如何吃魚方便安全
如何吃魚方便安全
魚營養(yǎng)豐富，含有15~20%易消化的魚蛋白質，含有1~3%的脂肪多為不飽和脂肪酸，鉀、鈣、磷、碘等含量也比家畜肉含量多，非常適合嬰幼兒吃。
吃魚時，父母經(jīng)常為孩子選擇刺，有時不選擇干凈的刺會刺傷孩子。怎么吃魚方便安全？以下幾道菜可以滿足你的需求。
鲅魚炒
原料:鲅魚200克，蔥姜末10克，花生油10毫升，鹽、醬油、米醋、芝麻油、香菜末各適量。
做法：
1.鲅魚去頭和內(nèi)臟后用白水煮10分鐘，撈出晾涼。
2.將鲅魚去骨刺，撕成碎條。
3.起油鍋，下入蔥姜蒜末熗鍋，再下入鲅魚絲，煸炒片刻后下入食鹽、醬油、米醋、芝麻油、香菜末，略翻即可。
營養(yǎng)成分：富含優(yōu)質蛋白質、脂肪、碘、卵磷脂、胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、D等。
效果:補充鈣、鐵、健腦智育、增進食欲。
鲅魚價格便宜，刺少，除脊骨外，兩側各有兩排小刺。
★拌魚米
原料：鮮黃花魚1尾，食鹽、米醋、味精、芝麻油、香菜末、蔥姜末各適量。
做法:
1.用常法洗魚蒸后，去骨刺，切肉。
2.魚和調味料混合，撒上香菜末就行了。
營養(yǎng)成分:豐富的蛋白質、脂肪、碘、卵磷脂、胡蘿卜素、維生素a、B1、B2、d等。
效果:補充鈣、鐵、健腦智育、增進食欲。
提示:痰不得腫脹。小黃魚的鈣、鐵含量是大黃魚的3倍。
★翻魚片
原料:巴薩魚或草魚一條，胡蘿卜片、青椒片各20克，花生油10毫升，鹽、醬油、米醋各10克，植物油30毫升實用15毫升，蛋清1個，鹽、料酒、淀粉各5克
做法:
1.魚去頭后，切成兩片，去骨剝皮，取中段肉約150克切成1~2毫米厚的片，在魚片中加入雞蛋清，鹽、料酒、淀粉各適量混合。
2.旺火起油鍋，油四五成熱時滑入魚片，小心炒，魚片乳白色斷裂后撈出。
3.鍋里留下底油，加入蔥姜蒜末炒香，加入胡蘿卜片、水木耳和青椒片，加入適量的鹽、料酒，炒菜后加入魚片，稍微翻一下就行了。
營養(yǎng)成分:豐富的蛋白質、脂肪、碘、卵磷脂、胡蘿卜素、維生素a、B1、B2、d等。
效果:增強食欲，預防營養(yǎng)不良。
提示:魚頭尾等腳料可以另做湯菜。
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