每個(gè)人都希望嬰兒從水果蔬菜中補(bǔ)充各種必要的維生素，具體該怎么辦？通常，根據(jù)孩子的年齡段有相應(yīng)的方法。

3個(gè)月以內(nèi):此時(shí)，嬰兒沒有牙齒，消化功能不成熟，適合給嬰兒喂蔬菜水。

具體做法是：先燒開約200毫升的水，再將洗凈切碎的嫩青菜葉約100克左右放入沸水中，待再次煮沸后，離火帶蓋靜置一會(huì)兒，稍涼后棄渣留水即成。可加少許白糖(濃度低于5%)。注意立即食用。蔬菜水中維生素c的性質(zhì)非常不穩(wěn)定，空氣容易被氧化破壞。

同時(shí)，為了防止亞硝酸鹽中毒，絕對(duì)不能過夜喂給嬰兒。兩次哺乳期間給嬰兒喂食，每次50~60毫升，每天1~2次。隨著嬰兒年齡的增加可逐漸增量到每次100毫升左右。特別注意不要用奶瓶喂蔬菜水(嬰兒吸奶瓶容易吸母乳)，以免嬰兒吸奶無力。

4~10個(gè)月:這個(gè)階段的嬰兒牙齒萌發(fā)，胃容量也增加，這個(gè)時(shí)候給嬰兒喂蔬菜泥，不僅可以補(bǔ)充豐富的纖維素、礦物質(zhì)和維生素c，還可以培養(yǎng)嬰兒的食物從蔬菜水類的流質(zhì)到蔬菜泥類的飲食過度，適應(yīng)功能的變化

具體做法是：先將洗凈的青菜撕下菜葉，并將菜葉撕成碎片，不要用刀切，以免將粗糙的纖維混入，不利于嬰兒的消化。同時(shí)燒開等量的水，再將碎菜葉放入沸水中，煮沸10分鐘左右，稍涼后將煮爛的碎菜葉連水一起倒入不銹鋼或銅絲篩子中，濾去水分，再用不銹鋼勺在篩中刮壓濾過。扔掉渣滓，篩子下過濾的泥狀物是蔬菜泥。菜泥可單獨(dú)給嬰兒喂食或調(diào)入稀粥、爛面條中食用，每次15克，每天1～2次。隨著寶寶年齡的增加，每次增加到100毫升左右。特別注意不要用奶瓶喂蔬菜水(嬰兒吸奶瓶容易吸母乳)，以免嬰兒吸奶無力。

嬰兒適應(yīng)新食物，一般經(jīng)歷7~10天，給嬰兒吃的時(shí)候，要注意從少量開始，觀察3天以上，如果不舒服的話，要增加分量或者試用別的食物。注意食后反應(yīng)，隨時(shí)觀察大便，發(fā)現(xiàn)大便異常，無法用其他原因說明時(shí)，暫時(shí)停止食用此類食物，嬰兒消化功能改善，大便恢復(fù)正常后，從頭開始。寶寶生病的時(shí)候也要暫緩添加新的食物，避免消化不良。除了蔬菜泥，胡蘿卜切成丁煮后也可以用上法制作。

10個(gè)月后，嬰兒的消化功能逐漸增強(qiáng)，牙齒萌發(fā)，這時(shí)給嬰兒添加的蔬菜可以從蔬菜泥變成碎菜形式。碎菜含有更豐富的膳食纖維，不僅有利于防止嬰兒便秘，還能有效地訓(xùn)練嬰兒的咀嚼功能。

具體做法是：先將洗凈的青菜葉除去粗莖，再用刀切碎至細(xì)末狀，加入少量水煮爛，放入少許食鹽調(diào)味后喂給嬰兒，也可用植物油炒片刻后直接調(diào)入稀粥或爛面條中混合食用。每次30～40克，以后逐漸增加到每次70～80克。

總之，給嬰兒添加輔食時(shí)，必須依照嬰兒的消化功能和營(yíng)養(yǎng)需要量循序漸近，喂給嬰兒的食物應(yīng)從流質(zhì)到半流質(zhì)并逐漸向軟食和固體食物過渡。這樣，食物的突然變化不會(huì)導(dǎo)致消化功能障礙，避免腹瀉和消化不良。