容易感染寄生蟲(chóng)的食物有哪些?食物生蟲(chóng)后還可以食用嗎?

博禾醫(yī)生
現(xiàn)在是吃龍蝦、螺母、貝類(lèi)、生魚(yú)片的季節(jié)。到了晚上,龍蝦等水產(chǎn)海鮮料理成為酒店和夜宵的招牌。在享受美食的同時(shí),食物中隱藏寄生蟲(chóng)可能進(jìn)入體內(nèi)。小編首先總結(jié)了容易有寄生蟲(chóng),對(duì)人體有很大危害的食物。
小龍蝦--肺吸蟲(chóng)病
小龍蝦在南方河流湖隨處可見(jiàn),水田、溪溝、污水也多,繁殖力強(qiáng),捕捉容易。近年來(lái),辣龍蝦遍布大江南北,有些地方開(kāi)設(shè)了吃龍蝦的餐館。但是,由于龍蝦生活水質(zhì)差,龍蝦體內(nèi)多寄生肺吸蟲(chóng)。
人吃生食和半生不熟的龍蝦,感染這種寄生蟲(chóng)的可能性很高,引起肺吸蟲(chóng)病。肺吸蟲(chóng)主要寄生于人的肺部,輕者可以表現(xiàn)為咳嗽、胸痛、咳嗽血,嚴(yán)重可能引起肺大出血,堵塞器官死亡。曾有3名北京人因食用小龍蝦中毒而出現(xiàn)急性骨骼肌溶癥,幾乎危及生命。
專(zhuān)家提醒:吃前去除龍蝦背部的肌肉,烹飪時(shí)必須煮熟,吃時(shí)最好不要吃龍蝦頭。
生魚(yú)片--肝吸蟲(chóng)病
魚(yú)去骨,切成薄片,蘸芥末生吃,味道鮮美。外包面粉炒,又脆又嫩。正當(dāng)享受這樣的美食的時(shí)候,也許禍根也會(huì)種進(jìn)肚子里。因?yàn)檫@些淡水魚(yú)經(jīng)常寄生肝吸蟲(chóng)病,如麥穗魚(yú)和棒扁魚(yú)。
廣東、廣西等地淡水魚(yú)寄生蟲(chóng)的平均感染率達(dá)到6成。肝吸蟲(chóng)主要寄生于人體肝膽管內(nèi),損害人體肝臟,患者常感到肝痛、腹脹、腹部不適,檢查時(shí)可檢測(cè)出肝功能異常。
螺旋-廣州管圓線蟲(chóng)病
管圓線蟲(chóng)幼蟲(chóng)長(zhǎng)期在陸生或水生螺旋體內(nèi)發(fā)育。為了貪婪而柔軟,只是用熱水煮著吃,人吃生食和不熟的螺肉就有可能感染管子的圓線蟲(chóng)。
感染管圓線蟲(chóng)后,在人體內(nèi)游走,進(jìn)入大腦,病變集中在大腦組織,除大腦和腦膜外,還包括小腦、腦干、脊髓等。輕者的臨床癥狀是頭痛、頭暈、惡心、嘔吐,嚴(yán)重休克、焦躁甚至死亡。患者發(fā)生嗜酸性粒細(xì)胞增多性腦膜腦炎和腦膜炎,特征是腦脊液中嗜酸性粒細(xì)胞顯著上升。
秋天是菱角、菱角采摘季節(jié),剛摘下來(lái)又新鮮又嫩,不能進(jìn)口。此時(shí),很可能感染菱角、菱角寄生的姜片蟲(chóng)。姜片蟲(chóng)寄生于人體小腸,可引起消化道和全身癥狀,如腹痛、腹脹、腹瀉等,重者可引起貧血、浮腫和發(fā)育障礙等。
專(zhuān)家提醒:盡量不要吃菱角、菱角、蓮藕,也不要用牙齒咬皮。生吃的時(shí)候一定要擦干凈,用熱水燙幾分鐘,或者在陽(yáng)光下曬一天再吃。要注意衛(wèi)生,不喝生水,接觸水生植物和污水時(shí)洗手,防止囊蟲(chóng)污染。
那么,哪些食物有蟲(chóng)子?
橘子蟲(chóng)能吃嗎?
長(zhǎng)蟲(chóng)的橘子確實(shí)很可怕,但橘子生蟲(chóng)不是整個(gè)橘子生蟲(chóng),而是摘幾瓣,其馀的不受影響。
楊梅生蟲(chóng)能吃嗎?
因?yàn)闂蠲佛B(yǎng)分高,又沒(méi)有果皮保護(hù),自然成為蟲(chóng)類(lèi)幼仔的主要寄主,楊梅中鉆出的白色小蟲(chóng)就是蠅類(lèi)幼蟲(chóng)。因?yàn)橛紫x(chóng)體絕大部分成分是蛋白質(zhì),所以不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生影響。因此市民在購(gòu)買(mǎi)新鮮楊梅回家后,應(yīng)放到較高濃度的鹽水中浸泡半小時(shí)后再食用。
腐乳有蟲(chóng)子可以吃嗎?
乳腐中的蟲(chóng)子不是蒼蠅的蛆蟲(chóng),而是生在素食、咸食品中,如果不是在臟的環(huán)境和條件下出生的話,就不會(huì)對(duì)身體造成很大的障礙,所以人吃。
綠豆蟲(chóng)能吃嗎?
可以吃,先曬太陽(yáng),活蟲(chóng)爬走,躲在豆子里的蟲(chóng)子只能煮沸殺死,沒(méi)有害處,可以吃。
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