脂肪肝吃什么好?脂肪肝科學飲食輔助飲食預防疾病

博禾醫(yī)生
對于大多數(shù)的脂肪肝病人治療中,科學飲食是非常重要的,同時也是預防和控制病情進展的重要措施。
眾所周知,熱能的來源為食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類,其需要量與年齡、性別和工種等因素有關(guān)。過高的熱能攝取會增加體重,增加脂肪合成,加快肝細胞脂肪的變性。因此,要制定和堅持合理的飲食制度,豐富親脂性物質(zhì)的飲食,如瘦肉、魚類、蛋白質(zhì)、新鮮蔬菜等,有助于促進肝內(nèi)脂肪的消失,高纖維類食物有助于增加飽腹感,控制血糖和血脂,對營養(yǎng)過剩引起的脂肪肝尤為重要。
最容易得脂肪肝的人是什么?
1、肥胖者
肥胖者50%患脂肪肝。平時長期攝入高脂肪、膽固醇、高糖食品的人,容易使體重超標,肥胖是導致脂肪肝的直接原因,超標體重10%以上的人中,肝脂肪沉穩(wěn)的人占72%,脂肪高沉穩(wěn)的人占2%。
2、喜歡喝酒的人
長期喝酒是傷害肝臟的殺手,健康的人每天喝100-200克,可以引起脂肪肝。據(jù)報道,經(jīng)常酗酒的人中有20%-30%的發(fā)展成為肝硬化和肝癌。交往中喝酒過多,容易引起脂肪肝,也就是所謂的交往性脂肪肝,很多事業(yè)成功的中年男性是最喜歡的發(fā)病者。
3、喜歡高脂肪的人們
平時喜歡肥肉等高脂肪食品,肝脂肪會承受更大的負擔,通常情況下,肝脂肪的攝取合成、運行利用等環(huán)節(jié)必須處于平衡狀態(tài)。肝臟攝取脂肪,合成增加,運輸利用減少,肝臟脂肪堆積,脂肪肝。
4、中老年人
中老年人新陳代謝功能衰竭,運動量減少。此外,由于中老年人性激素水平失衡、內(nèi)分泌失調(diào)(內(nèi)分泌紊亂),肝臟代謝功能衰退,易發(fā)生體內(nèi)脂肪蓄積,脂肪肝也會相應增多。
5、缺乏鍛煉人群
多坐少動的工作方式和以車代步等長期不活動的人,缺乏運動,活動減少,熱能得不到充分消耗,導致體內(nèi)過剩的養(yǎng)分轉(zhuǎn)化成脂肪,這些脂肪假如沉積在皮下時,則表現(xiàn)為肥胖,堆積在肝臟內(nèi),則表現(xiàn)為脂肪肝。高達30%的白領(lǐng)人士患有不同程度的脂肪肝。
預防脂肪肝,適合食用哪些食譜呢?
一、香拌黃豆
材料:大豆300克、鹽3克、醬油20克、料酒30克、五香粉20克、大蔥10克
做法:
1、大蔥去根洗凈切成蔥花;
2、黃豆洗凈,倒入鍋里,加水浸泡;
3、倒入五香粉,大火煮一刻鐘,改用小火燜煮時,加入鹽、醬油、黃酒等佐料;
4、蓋緊鍋蓋燜至豆皮發(fā)脹,湯成濃汁時起鍋,晾涼裝盤,撒些蔥花,滴些香油即可。
二、香菇小油菜
材料:油菜100克、香菇(干)15克、植物油15克、大蒜(白皮)5克、鹽2克、江米酒5克、香油1克
做法:
1、小菜洗凈,切段;蒜去皮切末;
2、香菇洗凈,泡軟去蒂備用;
3、鍋內(nèi)倒油菜燒熱,爆香蒜末,放入香菇、小油菜及鹽、米酒、香油炒熟即可。
三、海米菜花
材料:菜花300克、蝦米50克、香油5克、鹽2克、味精2克
做法:
1、洗菜花,切成小花
2、海米(蝦米)洗凈,加入熱水浸泡后切成碎末備用
3、在鍋里點火,加入清水沸騰,加入菜花加熱,取出瀝干水分
4、將菜花晾干,放入盆中,加入精鹽、味精混合,腌制10分鐘
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