白血病患者飲食需注意優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、避免生冷食物、控制高糖高脂、補(bǔ)充維生素及礦物質(zhì)、保持飲食衛(wèi)生。白血病患者因疾病及治療影響，免疫功能低下且胃腸功能較弱，需通過(guò)科學(xué)飲食幫助恢復(fù)。

一、優(yōu)質(zhì)蛋白

白血病患者應(yīng)優(yōu)先選擇雞蛋、魚肉、瘦肉等易消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白?；熆赡軐?dǎo)致蛋白質(zhì)分解加速，每日需保證每公斤體重?cái)z入1-1.5克蛋白質(zhì)。豆腐、低脂牛奶等植物性與動(dòng)物性蛋白可搭配食用，但需避免油炸、燒烤等高溫烹飪方式。

二、避免生冷

未經(jīng)巴氏消毒的牛奶、生魚片、半熟雞蛋等可能含致病菌的食物需嚴(yán)格禁止?；颊咧行粤＜?xì)胞減少期間，建議所有食材經(jīng)100℃高溫烹煮3分鐘以上，水果應(yīng)去皮或燙洗后食用。冰箱冷藏食物需徹底加熱，避免李斯特菌等嗜冷菌感染。

三、控制高糖高脂

甜點(diǎn)、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟等高糖高脂食物可能加重治療期間的胰腺負(fù)擔(dān)。糖皮質(zhì)激素治療易誘發(fā)血糖波動(dòng)，每日添加糖攝入不超過(guò)25克。烹調(diào)宜用橄欖油等不飽和脂肪酸，每日油脂控制在25-30克，避免油炸食品。

四、補(bǔ)充維生素

西藍(lán)花、獼猴桃等富含維生素C的食物可促進(jìn)鐵吸收，改善貧血癥狀。治療期間易缺乏B族維生素，可通過(guò)燕麥、全麥面包補(bǔ)充。維生素D缺乏者可在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充維生素D3滴劑，但需避免過(guò)量導(dǎo)致血鈣升高。

五、飲食衛(wèi)生

餐具需每日煮沸消毒，處理生熟食的刀具砧板分開使用。外賣食品應(yīng)選擇有衛(wèi)生許可的餐廳，送達(dá)后重新加熱。餐前便后用肥皂洗手至少20秒，免疫功能嚴(yán)重低下時(shí)可考慮使用無(wú)菌餐。

白血病患者飲食需少量多餐，每日可分5-6次進(jìn)食以減輕胃腸負(fù)擔(dān)。治療期間出現(xiàn)嚴(yán)重口腔潰瘍時(shí)，可選用營(yíng)養(yǎng)科配置的勻漿膳或特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。所有食材應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，剩余食物冷藏不超過(guò)24小時(shí)。若出現(xiàn)持續(xù)腹瀉、嘔吐等消化道癥狀，應(yīng)及時(shí)聯(lián)系主治醫(yī)師調(diào)整飲食方案。保持每日飲水1500-2000毫升，避免飲用濃茶、咖啡等影響鐵吸收的飲品。