心臟病患者飲食需以低鹽、低脂、高膳食纖維為原則，推薦適量攝入全谷物、深海魚類、新鮮蔬菜、豆制品及堅(jiān)果。同時(shí)須限制加工食品、動(dòng)物內(nèi)臟及高糖飲料，并嚴(yán)格遵醫(yī)囑調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

一、全谷物

燕麥、糙米等全谷物富含B族維生素和膳食纖維，有助于降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平。每日可將1/3主食替換為全谷物，但需避免過(guò)度烹飪導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。合并糖尿病患者需注意控制總攝入量。

二、深海魚類

三文魚、沙丁魚等富含ω-3脂肪酸，能減少血管炎癥反應(yīng)和血栓形成風(fēng)險(xiǎn)。建議每周食用2-3次，每次100-150克，采用清蒸或烤制方式。對(duì)海鮮過(guò)敏者應(yīng)替換為亞麻籽等植物性ω-3來(lái)源。

三、新鮮蔬菜

菠菜、西藍(lán)花等深色蔬菜含鉀離子及抗氧化物質(zhì)，可幫助調(diào)節(jié)血壓。每日攝入300-500克，優(yōu)先選擇涼拌或快炒方式。服用華法林的患者需保持維生素K含量穩(wěn)定，避免突然增減綠葉菜攝入。

四、豆制品

豆腐、豆?jié){提供優(yōu)質(zhì)蛋白和大豆異黃酮，有助于改善血管彈性。建議每日攝入25-50克大豆或其制品，但腎功能不全者需限制蛋白質(zhì)總量。發(fā)酵豆制品如納豆含維生素K2，需與抗凝藥物服用時(shí)間間隔4小時(shí)。

五、堅(jiān)果

核桃、杏仁含不飽和脂肪酸和植物甾醇，每日建議食用15-20克原味堅(jiān)果。需避免鹽焗或糖漬品種，且心力衰竭患者應(yīng)注意控制總量以防液體潴留。堅(jiān)果過(guò)敏者可用牛油果替代部分營(yíng)養(yǎng)需求。

心臟病患者除注意食材選擇外，應(yīng)保持每日食鹽攝入不超過(guò)5克，食用油控制在25-30克。進(jìn)餐時(shí)遵循少量多餐原則，避免暴飲暴食。合并高血壓者需監(jiān)測(cè)24小時(shí)尿鈉排泄，腎功能異常患者需個(gè)性化調(diào)整蛋白質(zhì)及電解質(zhì)攝入。所有飲食調(diào)整均需在心血管科醫(yī)生和臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行，定期復(fù)查血脂、血糖等指標(biāo)。烹飪推薦使用橄欖油低溫快炒，避免反復(fù)煎炸。餐后可進(jìn)行15-20分鐘緩步行走促進(jìn)消化。