進入冬天，很多人喜歡煲湯喝，準備好的食材，放在鍋中細火慢燉，特別是熬骨頭湯，還說能把骨頭中的骨油熬出來，這樣的湯是最好的，同時，熬的時間越長越好，但真實的情況到底如何？

湯真的越濃越好嗎？

煮湯時，最好不要長時間煮。煮的時候，食物的營養(yǎng)似乎完全釋放出來了，但是隨之而來的話，會面臨很大的麻煩。例如，核苷酸會被熬出來，在對核苷酸進行分析的時候發(fā)現(xiàn)，造成痛風(fēng)發(fā)生，有諸多嘌呤的存在，其中就有核苷酸的成分，可見，要是喝了濃湯之后，很有可能會誘發(fā)痛風(fēng)。

煮湯的時間越長，就越好吃的湯，其中的油脂、糖分也會變化，也會影響控制血糖值。

這一物煲湯可能會危害生命

近期，一批漂白百合干出現(xiàn)在武漢街頭，檢測顯示其二氧化硫的含量超標。

生理日，食品安全局的人懷疑許多商戶內(nèi)顏色過于明亮的百合干燥，立即進行抽樣檢查，在疾病控制中心檢查，8家商戶銷售的百合干燥不合格，二氧化硫含量超過食品安全標準限制，最高超過4倍。

供應(yīng)商分別來自多個批發(fā)市場，該局已將這些批發(fā)市場的相關(guān)線索交給所在地區(qū)的食藥監(jiān)局，目前正在追蹤處理。

專家表示，二氧化硫可以起到保護顏色、防腐、漂白等作用，長期食用二氧化硫殘留量超標的食品，會引起嘔吐、腹痛腹瀉等慢性食物中毒。

無硫百合干有清香的甜味，用手折斷時明顯脆而不柔軟。用硫磺熏制的百合干味是刺鼻的酸味。

推薦幾種冬季養(yǎng)生湯

1、黃精參淮燉雞

冬季養(yǎng)生補充，以陰填充精、益肺脾腎為主，選擇中藥黃精最合適。用它配補中益氣的黨參、健脾養(yǎng)腎的淮山，用來燉小母雞，氣味清潤可口，有溫腎補脾養(yǎng)氣之功，能緩解冬季體倦乏力、腰膝酸軟、怕冷畏寒等癥狀，且其藥均性味平和，故適用人群甚廣。

材料:黃精、黨參、淮山各30克(中藥店出售)，母雞1只，豬瘦肉50克，生姜4片。

制作方法:藥材洗凈，浸泡一點母雞洗凈，去除污垢和尾巴的豬瘦肉洗凈，一起煮杯子，加入冷熱水1500毫升(約6碗量)，用蓋子隔水燉約3小時，可以加入飲料。

2、胡椒豬肚湯

胡椒性溫暖，具有溫中散寒作用的豬肚有養(yǎng)胃的效果。特別是在冬天，喝熱胡椒豬肚湯，可以去風(fēng)散寒，增強食欲，也可以吃到心情好的東西

材料:白胡椒30~50粒，豬肚1粒。鹽、料酒、味精各有一點。

制作方法:首先洗豬肚(加入鹽、醋，用熱水燙洗)，在鍋里注入水，放入豬肚塊(或絲)放入鍋中，放入白胡椒，煮2小時左右，湯變濃的話，可以放入鹽、料酒、味精吃。這湯可以在飯前喝。

3、太子參蜜棗煲豬瘦肉

太子參性平和味甘潤，能生津潤肺、養(yǎng)胃健脾，因而民間有用“太子參太子也吃不壞”作比喻。加入棗煮豬瘦肉，清香甜潤，養(yǎng)肺益胃，滋陰益氣。

材料:王子參40克，棗3個，豬瘦肉400克，生姜3片。

做法:王子參浸泡棗核豬瘦肉洗凈。一起放入鍋中，加入清水2000毫升(約8碗量)，武火沸騰后為火煮1小時半，加入鹽即可。