五仁月餅教程,做法簡單易學(xué)一看就會(huì)

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五仁月餅教程來啦!大家期待已久,今天我來給大家分享這個(gè)教程,自己動(dòng)手做的月餅皮薄餡大,香甜可口,做法也非常簡單哦,快來看看吧!
在一個(gè)盆中,加入260克轉(zhuǎn)化糖漿、6克堿水和90克玉米油,攪拌均勻。接著加入380克低筋面粉,用筷子攪拌成絮狀,然后用手揉成面團(tuán),盡量不要揉太長時(shí)間,以免起筋。將面團(tuán)按壓均勻,蓋上保鮮膜松弛一個(gè)小時(shí)。
接下來制作五仁餡。大碗中加入130克花生碎、30克瓜子仁、35克核桃碎、30克葡萄干、50克青紅絲、40克白芝麻和40克黑芝麻,再加入70克白糖、140克熟面粉和30克南瓜子,以及80克清水,最后加入40克食用油,攪拌均勻。加入20克豆沙,調(diào)勻后分成50克一個(gè)的餡。
將松弛好的面團(tuán)分成50克一個(gè),取一個(gè)面劑按成餅,放上五仁餡,用手輕輕往上推動(dòng),像視頻中這樣包起來。將表面粘上玉米淀粉,放入月餅?zāi)>咧邪磯好撃!?p>這樣,五仁月餅就做好了!
將做好的月餅擺入烤盤中,送入提前預(yù)熱好的烤箱中下層,上下火190度烤十分鐘。取出后刷上全蛋液,再次送入烤箱,同樣的時(shí)間再烤十分鐘。
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