西汁魚丸

原料:凈草魚300克，雞蛋1個(gè)，青椒25克，山藥25克，蔥姜汁，精制油、鹽、番茄醬、白糖、味精少，水淀粉適量。

做法：

1、將凈魚洗凈，做成茸狀，加入適量蔥姜汁、少許鹽、味精攪拌，然后加入雞蛋、淀粉，攪拌均勻，待用；青椒、山藥成丁。

2、取一個(gè)干凈的煎鍋，加入適量的水，用手將魚茸擠成肉丸，放入水鍋中。全部完成后，將煎鍋放入爐中，燒至魚丸成熟，撈出備用。

3、將鍋洗凈，加入少許油。加熱后，加入適量番茄醬炒紅油，加入少許湯，加入少許鹽和糖；煮沸后，加入青椒、山藥丁，稍微煮沸，然后加入魚丸。煮沸后，淀粉變稠，倒入少許熟油。

營養(yǎng)秘密:魚營養(yǎng)豐富，非常適合一歲半的寶寶消化吸收。如果把魚丸做成番茄沙司，會(huì)讓寶寶胃口大開。

鮮奶魚丁

原料：凈青魚150克，蛋清一個(gè)精制油、鹽、糖、味精各一點(diǎn)，蔥姜水、牛奶、水淀粉適量。

做法：

1、將凈魚洗凈，做成魚茸，加入適量的洋蔥、姜水、鹽、味精、蛋清和水淀粉，攪拌均勻。加強(qiáng)后，放入鍋中蒸熟，做成魚蛋糕，取出切成丁狀，待用。

2、炒鍋，加入少許精制油，煮熟后倒出油；這時(shí)，在鍋里加入少許水和牛奶，煮沸后加入少許鹽和糖，然后加入魚丁。煮沸后，用水淀粉加厚，倒入少許精制油，放入盆中。

營養(yǎng)秘密：將魚做成魚蛋糕后烹制的肉類菜肴可以避免年輕嬰兒容易被魚刺窒息的危險(xiǎn)，并容易充分消化和吸收營養(yǎng)。此外，這道菜充滿了牛奶的味道，魚又嫩又白，對(duì)嬰兒非常有吸引力，所以它是1歲半以上嬰兒的理想菜肴。

五彩卷

配料:魚25克，雞蛋25克，土豆25克，白蘿卜50克，胡蘿卜5克，綠豆芽5克，蔥10克，生粉10克，油5克。

做法:先將土豆煮熟去皮攪拌，將魚剁碎，加入洋蔥、生粉、精鹽攪拌均勻，然后將雞蛋去殼攪拌均勻，煎成蛋皮備用；油炸時(shí)少放油，不要油炸，保持蛋色，將蛋皮貼在鍋的一側(cè)向上平放；鋪上肉末，卷起蒸熟，然后切成片，加入醬汁；將胡蘿卜、白蘿卜、綠豆芽切成絲，用旺火炒熟，鋪在盤子上，放入切好的蛋卷。

營養(yǎng)特征：這種魚不僅富含能量、蛋白質(zhì)和脂肪，而且富含維生素C。這個(gè)值相當(dāng)于2歲嬰兒全天需要的一半。鐵含量也很豐富，這兩種營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)合對(duì)預(yù)防兒童缺鐵性貧血非常有益。