春天多給孩子吃什么菜有營養(yǎng)

博禾醫(yī)生
春天多給孩子吃富含維生素C的蔬菜、含鈣質(zhì)豐富的蔬菜以及膳食纖維含量高的蔬菜等比較有營養(yǎng)。此外,還可以多吃具有清熱作用的蔬菜,如薺菜、馬蘭頭、蘆筍、菠菜、芹菜葉、香椿芽等。
1.富含維生素C的蔬菜:維生素C是水溶性維生素,可以促進(jìn)鐵元素吸收,春天天氣逐漸轉(zhuǎn)暖,孩子戶外活動(dòng)增多,可能會(huì)消耗大量能量,容易出現(xiàn)缺鐵的情況。此時(shí)需要適當(dāng)補(bǔ)充富含維生素C的蔬菜,比如西紅柿、黃瓜、鮮棗、獼猴桃、草莓等,能夠預(yù)防或緩解缺鐵性貧血的癥狀。
2.含鈣質(zhì)豐富的蔬菜:隨著氣溫升高,孩子出汗量增加,體表流汗會(huì)將體內(nèi)一部分鈣離子排出體外,而春季又是生長(zhǎng)發(fā)育高峰期,對(duì)鈣的需求較大,因此需要及時(shí)補(bǔ)鈣。家長(zhǎng)可適當(dāng)給其食用西蘭花、油麥菜、胡蘿卜、卷心菜等蔬菜,這些蔬菜中都含有大量的鈣元素和多種礦物質(zhì)成分,適量攝入后能為身體補(bǔ)充所需的多種營養(yǎng)物質(zhì),并且不會(huì)導(dǎo)致身材肥胖。
3.膳食纖維高的蔬菜:春天氣候干燥,空氣濕度低,很容易引起上火癥狀,因此建議適當(dāng)進(jìn)食膳食纖維較高的蔬菜,比如大白菜、豆角、蓮藕、白蘿卜等,有助于加快胃腸道蠕動(dòng),促進(jìn)食物消化,預(yù)防便秘發(fā)生。
4.具有清熱作用的蔬菜:如薺菜、馬蘭頭、蘆筍、菠菜、芹菜葉、香椿芽等,其中香椿芽還具有一定發(fā)散風(fēng)寒的作用,在春天易受涼的情況下,適當(dāng)進(jìn)食能起到預(yù)防感冒的效果。
雖然上述幾種蔬菜對(duì)孩子健康有一定的好處,但是在烹飪的時(shí)候一定要注意將其煮熟,以免生食后不易消化,尤其是綠葉類蔬菜中的硝酸鹽較多,經(jīng)過加熱后才能被破壞掉,否則會(huì)對(duì)身體健康造成影響。
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