老年人骨折吃什么食物 3種食物可促進斷骨愈合
老年人骨折后應(yīng)多攝入高鈣、高蛋白及富含維生素D的食物，如牛奶、魚類和深色蔬菜，這些營養(yǎng)素能加速骨骼修復(fù)。關(guān)鍵飲食策略包括增加鈣質(zhì)吸收、補充膠原蛋白原料及改善維生素D合成。
1. 高鈣食物是骨骼修復(fù)的基礎(chǔ)材料。全脂牛奶每100毫升含鈣120毫克，建議每日飲用300-500毫升。北豆腐含鈣量達138毫克/100克，可做成豆腐羹或燉菜。芝麻醬鈣含量高達1170毫克/100克，拌面或抹饅頭時添加10克即可滿足日需量的10%。乳糖不耐受者可選擇酸奶或低乳糖奶粉替代。
2. 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)提供骨膠原合成原料。三文魚富含Omega-3脂肪酸和完全蛋白，每周食用2次每次100克能減少炎癥反應(yīng)。雞胸肉每天攝入100-150克，建議清蒸保留營養(yǎng)。雞蛋黃含維生素K2，每天1-2個水煮蛋有助于鈣質(zhì)定向沉積。素食者可選擇藜麥搭配豆類，保證9種必需氨基酸攝入。
3. 維生素D促進鈣質(zhì)吸收利用率。干香菇經(jīng)日照后維生素D含量可達1600IU/100克，煲湯時放入5-6朵。鯖魚罐頭是便捷選擇，85克提供360IU維生素D。每天上午10點前曬太陽15-20分鐘，皮膚自身合成的維生素D更易被利用。嚴重缺乏者可在醫(yī)生指導(dǎo)下補充維生素D3制劑。
骨折康復(fù)期需避免高鹽、濃茶和酒精，這些物質(zhì)會阻礙鈣吸收或加速骨質(zhì)流失。將每日食鹽量控制在5克以內(nèi)，用檸檬汁替代部分鹽調(diào)味。菠菜等草酸高的蔬菜建議焯水后食用，減少草酸鈣形成。持續(xù)6-8周的針對性營養(yǎng)補充，配合適度康復(fù)訓(xùn)練，能使骨痂形成速度提升30-40%。定期復(fù)查骨密度，根據(jù)愈合情況調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。
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