甘蔗富含蔗糖、維生素和礦物質(zhì),具有補(bǔ)充能量、抗氧化、促進(jìn)消化等功效。甘蔗汁含鐵量高,有助于改善貧血;膳食纖維可調(diào)節(jié)腸道功能;多酚類物質(zhì)能清除自由基。
1. 能量補(bǔ)充
每100克甘蔗含15-18克蔗糖,能快速緩解低血糖癥狀。劇烈運(yùn)動(dòng)后飲用200毫升甘蔗汁,可補(bǔ)充流失的電解質(zhì)。糖尿病患者需控制攝入量,建議每次不超過50克。
2. 造血功能
新鮮甘蔗汁含0.5毫克/100克的鐵元素,搭配維生素C食物可提升吸收率。缺鐵性貧血患者每日飲用100毫升甘蔗汁,連續(xù)兩周血紅蛋白可提升1-2g/dL。搭配動(dòng)物肝臟效果更佳。
3. 消化調(diào)節(jié)
甘蔗膳食纖維含量達(dá)2.3%,咀嚼過程能刺激唾液分泌。所含的阿拉伯糖可抑制腸道葡萄糖吸收,適合便秘人群。建議每日咀嚼30克甘蔗,或飲用150毫升溫?zé)岬母收嶂?/p>
4. 抗氧化作用
甘蔗皮中的多酚含量是果肉的3倍,提取物可清除50%以上的DPPH自由基。將甘蔗皮煮水飲用,或選擇紫皮品種效果更好。建議每周3次,每次200毫升甘蔗皮茶。
5. 礦物質(zhì)補(bǔ)充
甘蔗富含鈣、鎂、鉀等元素,鉀含量達(dá)180mg/100g。運(yùn)動(dòng)后飲用甘蔗汁比普通運(yùn)動(dòng)飲料多補(bǔ)充25%的礦物質(zhì)。選擇新鮮現(xiàn)榨的甘蔗汁,避免高溫加工破壞營(yíng)養(yǎng)成分。
甘蔗作為天然營(yíng)養(yǎng)庫(kù),合理食用可獲取多種健康益處。選擇表皮完整、切口新鮮的甘蔗,冬季每天攝入100-150克為宜。霉變甘蔗含神經(jīng)毒素3-硝基丙酸,發(fā)現(xiàn)紅心應(yīng)立即丟棄。特殊人群需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下控制攝入量。