傷口愈合期間建議多攝入富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食物。促進(jìn)傷口愈合的飲食主要有高蛋白食物、維生素C類(lèi)食物、鋅元素食物、抗氧化食物和充足水分。
1、高蛋白食物:
蛋白質(zhì)是組織修復(fù)的基礎(chǔ)物質(zhì),傷口愈合期每日需保證1.2-1.5克/公斤體重的蛋白質(zhì)攝入。優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源包括雞蛋、魚(yú)肉、瘦肉等動(dòng)物蛋白,以及大豆、藜麥等植物蛋白。乳清蛋白含有的支鏈氨基酸能促進(jìn)膠原蛋白合成,建議每天攝入300-500毫升乳制品。
2、維生素C食物:
維生素C參與膠原蛋白合成和血管再生,每日建議攝入100-200毫克。新鮮果蔬如獼猴桃、柑橘類(lèi)、草莓、西蘭花等含量豐富。一個(gè)中等大小的橙子可提供約70毫克維生素C,相當(dāng)于每日需求量的70%。烹飪時(shí)注意避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。
3、含鋅食物:
鋅元素參與DNA合成和細(xì)胞分裂,傷口愈合期每日需要12-15毫克。牡蠣、牛肉、南瓜籽、芝麻等含鋅量較高。30克南瓜籽約含2毫克鋅,100克瘦牛肉約含5毫克。素食者可選擇全谷物搭配豆類(lèi)提高鋅吸收率。
4、抗氧化食物:
藍(lán)莓、紫甘藍(lán)等深色果蔬含花青素,堅(jiān)果中的維生素E,都能減少自由基對(duì)新生組織的損傷。每天建議攝入30克混合堅(jiān)果,200克深色蔬菜。橄欖油中的單不飽和脂肪酸也有助減輕炎癥反應(yīng)。
5、充足飲水:
每天飲用1.5-2升水維持細(xì)胞代謝和營(yíng)養(yǎng)運(yùn)輸??蛇m量飲用淡綠茶,其中的茶多酚具有抗炎作用。避免含糖飲料和酒精,以免影響免疫功能。脫水會(huì)導(dǎo)致血液黏稠度增加,延緩傷口供氧和營(yíng)養(yǎng)輸送。
傷口愈合期間需保持均衡飲食,除上述重點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)素外,還應(yīng)保證碳水化合物和健康脂肪的適量攝入。建議采用清蒸、燉煮等低溫烹飪方式,避免燒烤、油炸等高溫烹飪破壞營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)配合適度活動(dòng)促進(jìn)血液循環(huán),但需避免傷口部位劇烈運(yùn)動(dòng)。吸煙者應(yīng)戒煙,尼古丁會(huì)收縮血管影響愈合。如傷口出現(xiàn)紅腫熱痛或滲液等感染跡象,應(yīng)及時(shí)就醫(yī)處理。