老年人骨質(zhì)疏松飲食需重點(diǎn)補(bǔ)充鈣質(zhì)、維生素D及優(yōu)質(zhì)蛋白,同時(shí)避免高鹽高脂飲食。主要注意事項(xiàng)有增加乳制品攝入、選擇高鈣蔬菜、補(bǔ)充維生素D來(lái)源、控制鈉鹽攝入、保證適量蛋白質(zhì)。
1、增加乳制品:
牛奶、酸奶、奶酪等乳制品含生物利用率高的鈣質(zhì),每日建議攝入300-500毫升。乳糖不耐受者可選擇低乳糖牛奶或發(fā)酵乳制品,奶酪含鈣量約為牛奶的6-8倍,但需注意選擇低鈉品種。
2、高鈣蔬菜:
芥菜、莧菜、油菜等深綠色蔬菜鈣含量超過(guò)100毫克/100克,建議焯水后食用以減少草酸影響。豆腐等豆制品含鈣量較高,傳統(tǒng)鹵水豆腐鈣含量可達(dá)138毫克/100克,優(yōu)于內(nèi)酯豆腐。
3、維生素D補(bǔ)充:
每周食用2-3次海魚(yú)如三文魚(yú)、沙丁魚(yú),蛋黃和動(dòng)物肝臟也含天然維生素D。日照不足時(shí)可在醫(yī)生指導(dǎo)下使用維生素D補(bǔ)充劑,促進(jìn)腸道鈣吸收效率提升30-40%。
4、控制鈉鹽:
每日食鹽量應(yīng)控制在5克以內(nèi),避免咸菜、火腿等高鈉食品。鈉攝入每增加2.3克,尿鈣排出量增加40毫克,長(zhǎng)期高鹽飲食可導(dǎo)致骨量流失加速。
5、適量蛋白質(zhì):
每日每公斤體重?cái)z入1-1.2克蛋白質(zhì),優(yōu)選魚(yú)類、禽肉、大豆等。過(guò)量動(dòng)物蛋白可能增加尿鈣排泄,但蛋白質(zhì)不足會(huì)影響骨基質(zhì)合成,需保持均衡攝入。
除飲食調(diào)整外,建議老年人每日進(jìn)行30分鐘負(fù)重運(yùn)動(dòng)如快走、太極拳,避免吸煙和過(guò)量飲酒。定期監(jiān)測(cè)骨密度,烹飪時(shí)用醋浸泡骨頭促進(jìn)鈣溶出,骨頭湯實(shí)際含鈣量有限不宜作為主要補(bǔ)鈣方式。注意防跌倒措施,臥室及衛(wèi)生間安裝扶手,選擇防滑鞋具,綜合管理才能有效維護(hù)骨骼健康。