腦癱患者可通過均衡營養(yǎng)攝入改善癥狀,推薦食物主要有富含歐米伽3脂肪酸的深海魚、促進(jìn)神經(jīng)發(fā)育的雞蛋、改善腸道功能的發(fā)酵乳制品、提供抗氧化物質(zhì)的新鮮果蔬以及補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的豆制品。
1、深海魚類:
三文魚、沙丁魚等深海魚含有豐富的歐米伽3脂肪酸,這種物質(zhì)是構(gòu)成腦神經(jīng)細(xì)胞膜的重要成分,能促進(jìn)神經(jīng)突觸可塑性。每周食用2-3次可幫助改善腦癱患者的認(rèn)知功能,烹飪時建議采用清蒸方式以保留營養(yǎng)。
2、雞蛋:
雞蛋蛋黃中含有的卵磷脂和膽堿是合成神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的原料,對維持神經(jīng)信號傳導(dǎo)具有重要作用。腦癱患者每日攝入1個全蛋可提供約150毫克膽堿,相當(dāng)于成人日需量的30%,但需注意對雞蛋過敏者應(yīng)避免食用。
3、發(fā)酵乳品:
酸奶、奶酪等發(fā)酵乳制品含有益生菌和短鏈脂肪酸,能調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。研究顯示腸道微生物與中樞神經(jīng)系統(tǒng)存在腸腦軸聯(lián)系,規(guī)律食用發(fā)酵乳品可能間接改善腦癱患兒的情緒和行為問題。
4、新鮮果蔬:
藍(lán)莓、菠菜等深色果蔬富含花青素和維生素E,具有清除自由基的抗氧化作用。腦癱患者因運(yùn)動障礙易產(chǎn)生氧化應(yīng)激反應(yīng),每日攝入300克不同顏色的新鮮果蔬可減輕神經(jīng)細(xì)胞損傷。
5、豆類制品:
豆腐、納豆等大豆制品提供優(yōu)質(zhì)植物蛋白和異黃酮,其中大豆肽能通過血腦屏障發(fā)揮神經(jīng)保護(hù)作用。建議將豆制品與谷物搭配食用,提高蛋白質(zhì)利用率,但痛風(fēng)患者需控制攝入量。
腦癱患者的飲食需根據(jù)個體吞咽功能和營養(yǎng)狀況調(diào)整,建議采用少食多餐模式,將食物處理成適宜吞咽的性狀。可搭配南瓜小米粥等易消化主食,烹調(diào)時避免油炸等高脂方式。適當(dāng)進(jìn)行口腔肌肉訓(xùn)練有助于改善進(jìn)食能力,必要時需在臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用營養(yǎng)補(bǔ)充劑。保持規(guī)律的進(jìn)餐時間和愉悅的進(jìn)食環(huán)境同樣重要,家庭成員共同參與進(jìn)食過程能促進(jìn)患者社會功能發(fā)展。