血脂高需嚴(yán)格控制高膽固醇、高脂肪、高糖食物的攝入。主要禁忌食物有動物內(nèi)臟、油炸食品、甜點、精制碳水化合物、反式脂肪酸。

1、動物內(nèi)臟：

豬肝、雞心等動物內(nèi)臟膽固醇含量極高，每100克豬肝含膽固醇約288毫克，過量攝入會直接升高低密度脂蛋白膽固醇。建議用魚類或豆制品替代，每周攝入不超過1次。

2、油炸食品：

油條、炸雞等經(jīng)高溫油炸會產(chǎn)生大量氧化脂肪和反式脂肪酸，增加血液黏稠度。長期食用可能損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞，建議采用蒸煮等低溫烹飪方式。

3、甜點：

蛋糕、冰淇淋含有大量精制糖和奶油，糖分在肝臟轉(zhuǎn)化為甘油三酯。單次攝入超過50克糖分可使甘油三酯水平短期上升30%，應(yīng)選擇無糖酸奶或新鮮水果作為替代。

4、精制碳水：

白面包、白米飯等高升糖指數(shù)食物會刺激胰島素大量分泌，促進(jìn)脂肪合成。建議將主食替換為燕麥、糙米等全谷物，每日粗糧占比不低于三分之一。

5、反式脂肪：

人造奶油、植脂末等含氫化植物油，會同時升高低密度脂蛋白和降低高密度脂蛋白。購買包裝食品需查看營養(yǎng)成分表，反式脂肪標(biāo)注為0克也可能含少量，應(yīng)完全避免。

血脂異常者每日烹調(diào)油用量需控制在25克以內(nèi)，優(yōu)先選擇橄欖油、茶籽油等單不飽和脂肪酸。增加深海魚類攝入頻率，每周至少食用3次富含歐米伽3脂肪酸的鯖魚或三文魚。規(guī)律進(jìn)行快走、游泳等有氧運動，每周累計150分鐘以上。烹飪時多用醋、檸檬汁等酸性調(diào)味料替代部分食鹽，有助于改善脂質(zhì)代謝。定期監(jiān)測血脂水平，必要時在醫(yī)生指導(dǎo)下使用降脂藥物。