老年癡呆患者的飲食注意事項(xiàng)有哪些
老年癡呆患者的飲食需注重營(yíng)養(yǎng)均衡與易消化，主要有保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、補(bǔ)充歐米伽3脂肪酸、增加抗氧化物質(zhì)、控制精制糖攝入、維持水分平衡等注意事項(xiàng)。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白攝入
老年癡呆患者應(yīng)每日攝入足量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白，如雞蛋、魚(yú)肉、豆制品等。蛋白質(zhì)有助于維持腦細(xì)胞功能，延緩認(rèn)知退化。烹飪方式以蒸煮為主，避免油炸或辛辣刺激。合并吞咽困難時(shí)可制成肉糜、豆腐腦等軟質(zhì)食物。
2、歐米伽3脂肪酸
深海魚(yú)、亞麻籽油等富含歐米伽3脂肪酸的食物應(yīng)每周安排3-4次。這類(lèi)不飽和脂肪酸能減少腦部炎癥反應(yīng)，改善神經(jīng)元傳導(dǎo)功能。注意避免與抗凝血藥物同食，烹飪時(shí)低溫處理以保留營(yíng)養(yǎng)成分。
3、抗氧化物質(zhì)
藍(lán)莓、西藍(lán)花等深色果蔬含豐富抗氧化劑，每日需攝入200-300克。抗氧化成分可清除自由基對(duì)腦細(xì)胞的損害，建議分次食用。合并糖尿病者需控制水果總量，優(yōu)先選擇低升糖指數(shù)的品種。
4、控制精制糖
需嚴(yán)格限制糕點(diǎn)、含糖飲料等精制糖攝入。高糖飲食會(huì)加速腦細(xì)胞老化，誘發(fā)血糖波動(dòng)?？捎锰烊惶鹞秳┤缌_漢果糖替代，主食選擇全谷物以穩(wěn)定血糖。出現(xiàn)食欲亢進(jìn)時(shí)需警惕異常進(jìn)食行為。
5、水分平衡
每日飲水不少于1500毫升，分6-8次飲用。脫水會(huì)加重認(rèn)知障礙，可選用湯羹、果泥等形式補(bǔ)充。合并心腎功能不全者需遵醫(yī)囑調(diào)整水量，觀(guān)察排尿情況及肢體水腫變化。
建議采用定時(shí)定量進(jìn)餐模式，餐具選擇鮮艷顏色以刺激食欲。食物溫度控制在40℃以下，避免燙傷。家屬需記錄每日飲食情況，出現(xiàn)拒食或暴食傾向時(shí)及時(shí)就醫(yī)?？膳浜险J(rèn)知訓(xùn)練在餐前進(jìn)行簡(jiǎn)單計(jì)算或回憶菜名，既保障營(yíng)養(yǎng)攝入又有助于腦功能鍛煉。
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