酸奶在常溫下放了一天還能喝嗎

酸奶在常溫下放了一天通常不建議飲用。酸奶含有活性乳酸菌,常溫存放易導(dǎo)致變質(zhì)。
酸奶在2-6攝氏度的冷藏環(huán)境下可抑制細(xì)菌繁殖,保持品質(zhì)穩(wěn)定。常溫環(huán)境下,乳酸菌會(huì)加速發(fā)酵,導(dǎo)致酸度升高、口感變差,同時(shí)可能滋生有害微生物。開(kāi)封后的酸奶若未冷藏,暴露在空氣中更容易被污染。即使外觀未明顯變化,微生物超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)仍存在。
個(gè)別未開(kāi)封的酸奶若處于20攝氏度以下的陰涼環(huán)境,且未超過(guò)保質(zhì)期,短時(shí)間內(nèi)可能未變質(zhì)。但多數(shù)常溫存放條件難以滿足食品安全要求,尤其夏季高溫環(huán)境會(huì)加速腐敗。部分耐高溫處理的滅菌酸奶可短暫常溫保存,但活性乳酸菌已失活,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。
建議購(gòu)買后立即冷藏保存,開(kāi)封后2小時(shí)內(nèi)飲用完畢。若發(fā)現(xiàn)酸奶有異味、分層或脹包現(xiàn)象,應(yīng)立即丟棄。胃腸功能較弱者更應(yīng)避免食用存放不當(dāng)?shù)乃崮?,以免引發(fā)腹痛、腹瀉等不適癥狀。
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