楊桃長毛表明已霉變不可食用，霉變可能由儲存不當、環(huán)境潮濕、果皮損傷、微生物污染、溫度變化等因素引起。

1、儲存不當：

楊桃在高溫或密閉環(huán)境中易滋生霉菌。建議選擇陰涼通風處存放，避免堆壓，使用透氣的果蔬保鮮袋可延長保存期2-3天。已霉變的果實需整顆丟棄，不可切除霉變部分食用。

2、環(huán)境潮濕：

濕度超過80%會加速霉菌生長?？蓪钐遗c干燥劑同儲，或墊廚房紙吸收水分。發(fā)現(xiàn)表面出現(xiàn)白色菌絲、褐色斑點時，即使局部霉變也應停止食用，黃曲霉素等毒素可能已擴散至整個果實。

3、果皮損傷：

運輸碰撞造成的傷口會成為霉菌入侵通道。購買時選擇表皮完整、棱角分明的楊桃，輕微擦傷的果實需在24小時內食用。霉變后產(chǎn)生的展青霉素耐高溫，煮沸也無法完全破壞。

4、微生物污染：

采摘或處理過程中污染的霉菌孢子會逐漸繁殖。食用霉變楊桃可能引發(fā)急性胃腸炎，表現(xiàn)為嘔吐腹瀉。特殊人群如孕婦、兒童、免疫力低下者可能出現(xiàn)更嚴重的真菌感染癥狀。

5、溫度變化：

冷藏后取出復溫易結露促進霉變。未切開的楊桃可冷藏保存3-5天，切塊后需密封并當日食用。若冷藏后發(fā)現(xiàn)表面粘滑或散發(fā)酒味，表明已變質，需立即處理避免污染其他食物。

日常飲食中需注意水果新鮮度，霉變食物產(chǎn)生的毒素可能損傷肝臟功能。建議每日攝入200-350g新鮮水果，楊桃含草酸需腎功能異常者慎食。儲存時保持環(huán)境干燥清潔，搭配蘋果、香蕉等乙烯釋放量少的水果可減少霉變風險。運動后及時補充維生素C有助于增強機體對微生物的抵抗力。