檸檬的保質(zhì)期一般為7-14天，實(shí)際保存時間受到儲存方式、成熟度、表皮完整度、環(huán)境溫濕度以及是否經(jīng)過加工處理等因素影響。

1、儲存方式：

完整檸檬在常溫通風(fēng)處可保存約1周，冷藏條件下可延長至2-4周。切開的檸檬需用保鮮膜包裹冷藏，建議48小時內(nèi)使用完畢。真空密封或冷凍保存的檸檬片保質(zhì)期可達(dá)3-6個月。

2、成熟程度：

青檸比黃檸更耐儲存，未完全成熟的檸檬果皮較厚，細(xì)胞活性低，常溫下可存放10-15天。完全成熟的檸檬因乙烯釋放量增加，會加速自身及周邊水果腐敗，冷藏保存時間縮短至5-7天。

3、表皮狀態(tài)：

表皮無損傷的檸檬可通過蠟質(zhì)層阻隔微生物入侵，保質(zhì)期比有擦傷或霉斑的檸檬延長50%以上。表面出現(xiàn)軟斑或凹陷時，內(nèi)部果肉已開始變質(zhì)，需立即食用或丟棄。

4、環(huán)境條件：

溫度超過25℃會加速檸檬水分蒸發(fā)和霉變，相對濕度低于60%易導(dǎo)致干癟。理想儲存環(huán)境為5-10℃配合85%-90%濕度，該條件下檸檬可維持最佳狀態(tài)10-12天。

5、加工處理：

鹽漬檸檬可保存3-6個月，糖漬或蜜餞處理能延長至1年。干燥制成的檸檬片在避光密封條件下保質(zhì)期達(dá)12個月，而榨取的檸檬汁需冷藏并在72小時內(nèi)飲用完畢。

建議根據(jù)實(shí)際用途選擇儲存方式，短期食用可選擇冷藏保存，長期使用推薦制成檸檬干或腌制品。儲存期間定期檢查表皮狀態(tài)，出現(xiàn)霉變立即丟棄。檸檬汁富含維生素C但易氧化，現(xiàn)榨現(xiàn)飲能最大限度保留營養(yǎng)。搭配蜂蜜制作檸檬蜜可延長使用周期，每日取用需用干燥器具避免污染。切開后的檸檬可用于冰箱除味或清潔廚房，實(shí)現(xiàn)零浪費(fèi)利用。