空氣炸鍋制作蛋糕最簡單的方法有使用預(yù)拌粉、選擇基礎(chǔ)配方、控制溫度時間、簡化裝飾步驟、利用模具定型五種。

1、預(yù)拌粉：

選用蛋糕預(yù)拌粉能大幅簡化流程，只需按包裝說明加入雞蛋、牛奶或水等液體原料，攪拌均勻即可。預(yù)拌粉已調(diào)配好面粉、膨松劑和糖的比例，避免稱量失誤，特別適合新手操作。推薦選擇原味或巧克力味基礎(chǔ)款，成功率更高。

2、基礎(chǔ)配方：

采用三原料配方最便捷：100克低筋面粉配2個雞蛋和20克白糖。將所有材料混合至無顆粒狀態(tài)，無需打發(fā)雞蛋或分次加糖。此配方成品類似海綿蛋糕，口感松軟且不易塌陷，烘焙溫度建議160℃。

3、溫度控制：

空氣炸鍋設(shè)定150-160℃烤制15分鐘為通用參數(shù)。不同機(jī)型功率差異較大，首次嘗試可在10分鐘時用牙簽測試熟度。避免超過170℃導(dǎo)致表面焦糊，蛋糕體膨脹后不宜開蓋查看，防止熱氣驟散影響成型。

4、簡易裝飾：

烤好后直接撒糖粉或可可粉裝飾最省時。若追求口感層次，可夾入現(xiàn)成果醬或巧克力醬。免去奶油裱花等復(fù)雜工序，用水果切片點綴既美觀又健康，藍(lán)莓、草莓等小型水果無需預(yù)處理。

5、模具選擇：

使用耐高溫紙杯模具最方便，無需脫模且便于分食。硅膠模具需提前刷油防粘，金屬模具要墊烘焙紙。單次分量控制在模具2/3滿，過滿會導(dǎo)致受熱不均，6連模一次可完成多個小蛋糕制作。

空氣炸鍋蛋糕完成后建議自然冷卻10分鐘再食用，此時質(zhì)地更穩(wěn)定。搭配牛奶或紅茶可平衡甜度，剩余蛋糕密封冷藏不超過2天。日常制作可嘗試添加香蕉泥或南瓜泥增加風(fēng)味，但需相應(yīng)減少液體原料用量。定期清潔炸鍋烤籃避免油垢影響加熱效率，烘焙前預(yù)熱3分鐘能使成品更蓬松?？刂铺怯蛿z入者可選用代糖和橄欖油替代傳統(tǒng)配方材料。