山藥是山藥、食中藥。不僅有保健食品，還有烹飪疾病的藥用價值。山藥含有18種氨基酸和10種以上的微量元素和其他礦物質(zhì)。那么，山藥的好處是什么？

健脾益胃，山藥含淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是補充脾胃的藥食兩用品。脾陽損失和胃陰虛都可以吃。臨床上常用于治療脾胃虛弱、食物少、疲勞、腹瀉等疾病。新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有利于胃腸的消化和吸收。

滋腎益精，山藥含多種營養(yǎng)素，具有強健機體、滋腎益精的作用。但虧遺精、女性白帶多、尿頻等癥狀都可以接受。

益肺止咳，山藥含皂苷、粘液質(zhì)，具有潤滑、潤滑作用，有益肺氣、養(yǎng)肺陰、治療肺虛痰久咳癥。

延長壽命，山藥含有大量粘液蛋白質(zhì)、維生素和微量元素，能有效阻止血脂在血管壁上的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延長壽命的效果。

增強免疫力，山藥塊莖富含的多糖能刺激和調(diào)節(jié)人類免疫系統(tǒng)，對環(huán)磷酰胺引起的細胞免疫抑制有對抗作用，還能加強白細胞的吞噬作用。

減肥美容，山藥含有多種微量元素、豐富的維生素和礦物質(zhì)，特別是鉀含量高，熱量比較低，經(jīng)常吃有減肥美容的作用。元代脾胃專家李高說:治療皮膚干燥，用這個東西潤濕。李時珍說:山藥可以潤毛?！吧剿帉ψ甜B(yǎng)皮膚，美容養(yǎng)顏有獨特療效。

降低血糖，山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。