蒜是我們?nèi)粘Ｉ钪械恼{(diào)味品，也是植物。我們經(jīng)常吃大蒜。那個有什么好處呢誰不適合吃呢？讓我們一起理解一下。

吃大蒜有什么好處

1、抗癌:大蒜中含有硫化合物可以促進(jìn)腸道產(chǎn)生酶或大蒜臭素的物質(zhì)，通過增強機體免疫力，阻止脂質(zhì)過氧化形成和突變等多種方法，消除腸道中物質(zhì)引起腸道腫瘤的危險。有助于預(yù)防胃癌、腸癌和食管癌。

2、抗老化、抗疲勞作用:大蒜中的一些成分具有維生素e和維生素c的抗氧化、抗老化特性。研究發(fā)現(xiàn)豬肉中富含維生素B1的食物之一，維生素B1與大蒜中含有的大蒜素相結(jié)合，具有消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。

3、健腦智育:大蒜中的成分和人體內(nèi)的維生素B1的結(jié)合可以產(chǎn)生大蒜胺，這種大蒜胺可以促進(jìn)維生素B1的作用，提高碳水化合物的氧化能源，為大腦細(xì)胞提供足夠的能源，使思維敏捷。

4、殺菌、預(yù)防食物中毒:大蒜是天然植物廣譜抗菌素，大蒜含有約2%的大蒜素，大蒜素具有較強的殺菌作用，進(jìn)入人體后可與細(xì)菌的胱氨酸反應(yīng)產(chǎn)生結(jié)晶狀沉淀，破壞細(xì)菌所需的硫氨基生物中的基，使細(xì)菌代謝紊亂，無法繁殖和生長。把一瓣蒜粉碎，泡在溫水里，每天喝兩次。大蒜具有抗病毒和抗菌的功效，可以預(yù)防凍瘡和其他形式的皰疹。

5、緩解牙痛:牙痛時在疼痛的牙齒上擦大蒜油，或者在疼痛的牙齒和牙齦周圍放入粉碎的大蒜瓣。幾分鐘后，疼痛逐漸緩解。

6、預(yù)防心腦血管疾病:研究人員發(fā)現(xiàn)長期吃大蒜的人的血管內(nèi)壁沉積比不吃的人輕得多。大蒜還可以降低血脂和血液的粘稠度、抗血小板聚集，大大降低心臟病、腦血栓和腦出血的發(fā)作危險。

誰不應(yīng)該吃大蒜？

陰虛火旺，患胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病、便秘的人不宜多吃。

有虛弱熱的人，古人認(rèn)為多吃大蒜會消耗人氣，同時消耗人氣，本草新記載大蒜辛熱有毒，痰發(fā)火，消耗血氣，虛弱熱的人不能沾嘴唇。因此，身體不好，血氣虛弱的人要小心。

有眼病的人，古人說大蒜治百病是唯一的目的。長期大量吃蒜，對眼睛是有害的。因為蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。

有肝病的人，《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”，大蒜性熱，能助火；味辛，剌激性強。肝內(nèi)火者吃的話，肝火會變得更旺盛，時間變長的話當(dāng)然會受到損害。

有貧血的人，大蒜會降低人體的紅細(xì)胞和血紅蛋白含量。當(dāng)然，在平時的生活中，不要吃太多大蒜。

大蒜這樣吃效果更好！

生吃，大蒜生吃具有特別好的滅菌效果，加熱時抗菌效果下降，生吃大蒜的滅菌比熟吃大蒜強。

搗碎，直接將大蒜搗碎以后食用能夠攝生保健，里邊富含的蒜氨酸和蒜酶搗碎以后會發(fā)生大蒜素，這是一種攝生保健的成分，主張將大蒜搗成泥以后再放置一刻鐘，這么能夠推進(jìn)大蒜素的發(fā)生。

任何保健品都需要適當(dāng)?shù)牧?，專家建議每天吃2~3片大蒜是科學(xué)的，但不能空腹吃，也不能和蜂蜜一起吃。