血脂高吃素半年沒(méi)有效果?素食注意三誤區(qū)
●吃素并不簡(jiǎn)單，素食者容易陷入三誤區(qū)。
●降低血脂實(shí)際上也有肉腥味，專家表示，應(yīng)采用三多三少三平衡原則，肉少是合理的飲食結(jié)構(gòu)。隨著健康意識(shí)的覺(jué)醒，素食在城市越來(lái)越受歡迎，美容大王大s多年來(lái)一直在素食。在廣州，近年來(lái)也有很多蔬菜館聞名，門(mén)庭若市。
與一些年輕女性想通過(guò)吃素來(lái)消毒養(yǎng)顏、纖維不同，很多人因?yàn)檠?、脂肪肝，不得不過(guò)上素食的生活。但是專家指出，實(shí)際上素食并不像看起來(lái)那么簡(jiǎn)單，臨床上常見(jiàn)的素食半年以上，血脂依然很高，他們經(jīng)常在素食時(shí)陷入誤解和死胡同。吃得多比吃得好，而且絕對(duì)不需要肉腥味，降低血脂也可以吃肉。營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生說(shuō)。
血脂高吃素半年沒(méi)有效果
退休的楊伯臉圓，腰圓，全身圓，行動(dòng)誠(chéng)實(shí)，經(jīng)常被孫女嘲笑為慢羊羊，楊伯有這么圓的福態(tài)，他從年輕開(kāi)始就有食欲，所以很好吃但是，半年前的定期體檢結(jié)束了楊伯大魚(yú)肉的飲食生涯。
血脂高的檢查表、脂肪肝的超聲波檢查結(jié)果，楊伯受到家人的集體批評(píng)，妻子身體力量更強(qiáng)，強(qiáng)制更換楊伯的食譜:以肉食為中心，現(xiàn)在幾乎每天三餐都是蔬菜，很少看到肉腥味，連油都選擇植物油。楊伯還是進(jìn)步，外出吃飯也開(kāi)始信仰素食主義。他自嘲，這次真的成了吃草的羊了。
6個(gè)月后，充滿自信的楊伯回到醫(yī)院復(fù)查，檢查結(jié)果受到嚴(yán)重打擊:各指標(biāo)略有下降，但甘油三酯仍然高，低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)也高。楊伯憂郁地說(shuō):自己快成了吃草的羊，血脂有問(wèn)題！你不能停止吃飯嗎？
像楊伯一樣失望的素食者不少。在很多人的意識(shí)中，素食肯定有助于改善血脂異常。膽固醇來(lái)源1/3由食物生成，2/3由體內(nèi)本身合成。影響血脂合成和代謝的因素相當(dāng)復(fù)雜，特別是身體出現(xiàn)胰島素抵抗、脂肪代謝紊亂的患者，只是控制肉類和膽固醇的攝入，血脂異常的狀況不一定能改善，即使完全素食，攝入不當(dāng)也有可能提高血脂。醫(yī)生說(shuō)明了。
素食注意三誤區(qū)
人們?cè)谶x擇素食時(shí)，往往陷入三個(gè)誤區(qū):
誤區(qū)1:主食過(guò)多
既然不能吃肉，就多吃米面，不能餓。問(wèn)題是，現(xiàn)代主糧加工非常精細(xì)，含有大量容易吸收的碳水化合物，如果攝入過(guò)多，就會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化生成甘油三酯，儲(chǔ)存下來(lái)。長(zhǎng)此以往，高血脂就是必然的了。楊伯就是典型的主食過(guò)多的例子。
誤區(qū)二：選擇不當(dāng)
愛(ài)美的王女士就是個(gè)反面教材。她為了保持身體，很少吃主食，很少碰肉，但血脂每年都很高。這是怎么回事？原來(lái)作為廣東人，王先生喜歡吃瓜子、栗子、花生、核桃等堅(jiān)果，甜點(diǎn)和奶昔等飲料也是她的心好。堅(jiān)果脂肪含量高，甜食含糖多，這種飲食習(xí)慣容易導(dǎo)致脂肪攝入過(guò)多。炒菜多用油，喜歡吃煎豆腐、炒河粉的素食者，也要注意這個(gè)問(wèn)題。
誤區(qū)3:營(yíng)養(yǎng)不足
素食者最容易缺乏b族維生素。維生素B1、B2、B6等在牛奶、雞蛋、肉、魚(yú)中含量豐富。b族維生素參與糖、脂代謝的調(diào)節(jié)，促進(jìn)熱消耗。若素食者體內(nèi)缺乏B族維生素，糖、脂代謝紊亂也就不奇怪了。
專家支招
降血脂也可以吃肉
“我們并不建議高血脂病患者完全吃素，而是推崇他們采用‘三多三少三平衡’的原則，少葷多素才是比較合理的飲食結(jié)構(gòu)。”醫(yī)生表示。
三多：即多蔬果、多粗糧、多豆類。
每餐保證半斤以上蔬菜，每日2份（每份200克左右）水果?；ㄉ?、瓜子等堅(jiān)果脂肪含量高，應(yīng)限量食用，每周2、3次，每次半次左右。燕麥、谷子、玉米、高粱等粗糧有助于降低血脂，建議每天用一部分粗糧(80克以上)代替精米細(xì)面。大豆及其產(chǎn)品可以代替一部分肉食，綠豆、紅豆、扁豆等雜豆可以代替一部分精食。
三少:少吃油、高脂肪、高膽固醇食品、少吃甜食和飲料。
避免食用任何動(dòng)物油和人工油，各種植物油交換食用，每天控制在25克以內(nèi)(相當(dāng)于每餐1勺)。盡量減少外出吃飯和吃加工食品。動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)子、蝦、蟹黃等膽固醇含量很高，肥肉、五花肉、排骨、雞皮、鴨皮等脂肪含量很高，不吃為上。蛋黃膽固醇含量也高，但其中的卵磷脂能促進(jìn)膽固醇代謝，每周吃3個(gè)雞蛋是合適的。盡量避免食用甜食、飲料和零食等。
三平衡：即飲食平衡、身體平衡、食動(dòng)平衡。
普通人攝入的食物應(yīng)該是這樣的：水1200ml，谷類250~400克，蔬菜300~500克，水果200~400克，畜禽肉類50~75克，魚(yú)蝦類50~100克，蛋類25~50克，鮮奶300克或相當(dāng)量的奶制品，大豆30~50克或相當(dāng)量的大豆制品，烹調(diào)油25~30克，鹽6克。高脂血癥患者應(yīng)該進(jìn)一步減少肉類、烹飪油，谷類的一半應(yīng)該是粗糧，牛奶選擇低脂血癥牛奶，多用蝦代替牲畜肉類食物，每天飲用水增加到1500ml以上。如果患者肥胖，必須根據(jù)營(yíng)養(yǎng)師的建議進(jìn)一步控制飲食。醫(yī)生建議高脂血癥患者每天運(yùn)動(dòng)30分鐘(或步行6000步)以上。如果體重超標(biāo)，應(yīng)增加到45分鐘或1小時(shí)。
如果單純的飲食控制在3個(gè)月內(nèi)沒(méi)有明顯的效果，或者血脂中度增高，此時(shí)單純的飲食治療和不足，必須在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用調(diào)整脂肪的藥物，以免延遲病情。
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