脂肪肝飲食的注意事項(xiàng)是什么?12種蔬菜幫助肝臟保護(hù)肝臟
近年來(lái)，脂肪肝發(fā)病率上升，越來(lái)越喜歡懶惰的年輕人。脂肪肝的發(fā)生與人們的生活習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)有著密切關(guān)系。小編介紹了12種蔬菜，是人們生活中常用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)肝病患者有很大幫助，可以經(jīng)常吃。
蔬菜中不僅含有豐富的維生素，還含有大量的纖維素、果酸、無(wú)機(jī)鹽等，這些物質(zhì)是肝病患者康復(fù)過(guò)程中不可或缺的營(yíng)養(yǎng)成分。
12種蔬菜養(yǎng)肝護(hù)肝
空心菜:又稱空心菜，性甘、平、蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、煙酸、胡蘿卜素等，具有解毒、清熱涼血等作用。
大蒜:百合科植物，性辛、溫、味辛。肝病患者應(yīng)熟悉，含有維生素a、維生素B1、維生素c等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。
荊菜:十字花科植物，性平、味甘、維生素b、維生素c、胡蘿卜素、煙酸和無(wú)機(jī)鹽。根據(jù)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，可縮短凝血時(shí)間，具有止血效果，適用于慢性肝病有鼻出血、牙齦出血等癥狀。
卷心菜:圓白菜、卷心菜、甘藍(lán)、性平、味甘、富含維生素c、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、維生素e，生用有效于胃和十二指腸潰瘍和疼痛。
蘑菇：種類較多，現(xiàn)多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類。性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無(wú)機(jī)鹽等。實(shí)驗(yàn)證明其多糖有調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。
木耳：有黑色與白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白質(zhì)、多糖?？梢嫖葛B(yǎng)血，具有滋養(yǎng)作用。
海藻：性寒、味咸，含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結(jié)之功效。據(jù)研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質(zhì)氧化以及抗?jié)儭?/p>
百合：性平、味甘，含蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿。具有益氣補(bǔ)中、益肺止咳的作用，并可軟堅(jiān)安神。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常吃百合可預(yù)防肝硬化。
胡蘿卜：性微溫，味甘、辛，富含維生素A原（胡蘿卜素），亦含揮發(fā)油。本品富有營(yíng)養(yǎng)，健胃消食，生熟均可食，對(duì)于提高肝病病人維生素A水平，間接預(yù)防癌變的發(fā)生具有較好作用。
西紅柿：茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素。具有清熱解毒、冷血平肝的效果，生熟食用。
冬瓜:性寒、味甘、蛋白質(zhì)、維生素、腺布丁、煙酸、瓜皮可消腫的瓜子可消除癲癇腫脹、痰止咳的瓜肉可以清熱止渴，解除螃蟹毒。
黃瓜:性寒、味甘、戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質(zhì)。其細(xì)纖維具有促進(jìn)腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。
趕走肝臟脂肪正確飲食原則
正確飲食方法：飲食治療，低脂飲食，適量蛋白，適量糖，多吃新鮮蔬果。
1、適當(dāng)采用高蛋白飲食。
高蛋白飲食可以避免體內(nèi)蛋白質(zhì)的損失，有利于肝細(xì)胞的修復(fù)和再生，防止肝細(xì)胞進(jìn)一步受損。高蛋白還可以提供膽堿、蛋氨酸、色氨酸、胱氨酸、賴氨酸、蘇氨酸等抗脂肪肝因子，增加脂蛋白的合成，不僅有利于將脂質(zhì)順利運(yùn)出肝臟，減輕肝細(xì)胞脂肪量，還有助肝細(xì)胞功能的恢復(fù)和再生。
脂肪肝患者平時(shí)可以多吃一些豆制品，豆腐、豆腐干、豆腐皮等都具有蛋白質(zhì)含量高而脂肪含量低的特點(diǎn)，豆制品中還含有豐富的膽堿和抗脂肪肝因子，非常適合肝臟疾病患者食用。
2、減少油膩、高脂肪食品和甜食的攝入。
甜品攝入過(guò)多，不僅熱量過(guò)高，而且在體內(nèi)合成過(guò)多的甘油三酯。因此，各種甜點(diǎn)心、甜飲料脂肪肝患者都應(yīng)該少吃。吃起來(lái)很甜的水果，糖分含量高，如馬奶葡萄、紅富士蘋果等，脂肪肝患者不應(yīng)該吃太多。
3、多吃含有豐富膳食纖維的粗糧和蔬菜。
飲食纖維不僅可以減輕脂肪肝患者飲食后血糖值的上升，還可以血脂、動(dòng)脈硬化的發(fā)生率。蔬菜中富含維生素，可保護(hù)肝功能，促進(jìn)肝細(xì)胞再生，增加肝解毒能力。茄子、蘿卜、洋蔥、大蒜、海帶、蘑菇、香菇、金針菇、黑木耳等，都有很好的降血脂作用。
4、多吃枸杞遠(yuǎn)離脂肪肝
枸杞中含有一種有效成分甜茶堿，能防止肝臟內(nèi)過(guò)多的脂肪貯存，有防治脂肪肝的作用，因此，慢性肝病患者，尤其是脂肪肝病人，不妨經(jīng)常食用枸杞。
5、酒精是肝臟的第一殺手。
脂肪肝主要分為酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝，酒精性脂肪肝是由長(zhǎng)期飲酒引起的。
大量酗酒首先會(huì)影響肝臟內(nèi)脂肪酸的代謝，乙醇進(jìn)入人體后，在肝臟內(nèi)經(jīng)過(guò)一系列的生化過(guò)程，最終會(huì)轉(zhuǎn)化為甘油三酯。長(zhǎng)期大量飲酒，必然會(huì)在肝臟中堆積大量甘油三酯，形成脂肪肝。
脂肪肝，最重要的是戒酒，減少酒精對(duì)肝臟的損害。
6、如果吃得太好，肝臟就會(huì)受損。
營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩會(huì)導(dǎo)致非酒精性脂肪肝。因?yàn)檫^(guò)剩的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存，所以肥胖者尤其是腹部肥胖者更容易得脂肪肝。他們平時(shí)多吃運(yùn)動(dòng)少，喜歡吃甜油膩的食物，容易在肝臟積存脂肪。
與營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩相反，長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良、蛋白質(zhì)和維生素不足也會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不足的脂肪肝。
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