糖尿病患者吃蔬菜要注意七個(gè)要點(diǎn)
糖尿病人在選擇食物時(shí)要特別注意控制血糖，雜糧和水果一直是糖尿病人最難掌握的食物。今天，我們來(lái)介紹糖尿病人如何吃水果和雜糧。
糖尿病患者吃水果的心得
血糖控制理想可以適量吃。血糖控制理想的情況下，空腹血糖控制在7.8mmol/L以下，飯后2小時(shí)血糖控制在10mmol/L以下，糖化血紅蛋白控制在7.5%以下，血糖值高或血糖值低，并發(fā)癥控制良好
水果的飲食時(shí)間很講究。水果一般在上午10點(diǎn)或下午3點(diǎn)0點(diǎn)或下午3點(diǎn))吃，可以避免一次攝取過(guò)多的碳水化合物，胰腺負(fù)擔(dān)過(guò)重。專家提醒，糖友最好不要在飯前或飯后立即吃水果。
進(jìn)食次數(shù)有講究。糖尿病人每天吃水果的量是固定的，專家建議每天吃的水果可以分兩次吃。例如，上午和下午各吃100克，可以防止血糖變動(dòng)過(guò)大，也可以讓糖友吃。那么，糖尿病人吃雜糧時(shí)應(yīng)該注意什么呢？
糖尿病患者吃雜糧的心得
吃的量不合適。事實(shí)上，各種糧食的淀粉含量和熱量差異不大，100克糧食的淀粉含量在70%~80%之間，雜豆也在60%左右。所以，吃雜糧的量和吃白米的量一樣多的話，總的來(lái)說(shuō)攝取淀粉的量也不太大。糖尿病患者的正確食糧方法是用同樣數(shù)量的食糧代替白米白面，比以前吃的食糧總量稍微減少。例如，每天吃250克米(2碗半白米)，現(xiàn)在變成200克到150克雜糧。雜糧飽腹感更高，減量也能減少饑餓，避免低血糖值。
雜糧品種選擇不當(dāng)。當(dāng)然，雜糧的品種選擇也與餐后血糖反應(yīng)密切相關(guān)。例如，也稱為雜糧、黃米、粘米、糯米等粘性糧食品種，飯后血糖反應(yīng)非常高，不亞于白米白面。另外，吃了假雜糧的主食。如全麥面包和全麥饅頭有名無(wú)實(shí)，只放了少量的麩皮，本質(zhì)上還是松松軟軟的白饅頭；號(hào)稱玉米窩頭，其實(shí)放了不少白面粉；號(hào)稱玉米餅，其中不僅白面為主，還加入了泡打粉，結(jié)果是消化速度特別快，血糖反應(yīng)相當(dāng)高。類似的還有紫米發(fā)糕、玉米發(fā)糕之類。
雜糧調(diào)理方法不當(dāng)。不太理想的雜糧烹飪方法有三種。第一，烹飪雜糧時(shí)加糖?；蛘?，即使不加糖，也要加入桂圓、棗、葡萄干等甜食材甜。這些食材的糖分含量超過(guò)了70%呢第二種情況是在烹飪過(guò)程中過(guò)度追求雜糧的柔軟性。雜糧浸泡一夜后煮，或者全部糊喝。這樣，牙齒的勞動(dòng)少了，消化速度快了，餐后血糖上升速度明顯提升。第三種情況是在烹飪中加入太多油脂。油脂大幅度增加食物的熱量，降低單位能量食物的飽腹感，不利于體脂控制。
飲食組合不當(dāng)。雜糧再好，一頓飯也不應(yīng)該只有雜糧。只吃碳水化合物多的食物，缺乏蔬菜和高蛋白食品，這頓飯的食物搭配不合適，營(yíng)養(yǎng)也不均衡。例如，早上喝豆?jié){吃蔬菜肉包子和涼拌蔬菜，肉包子是用白面粉做的，但是有豆?jié){和蔬菜，整體的血糖反應(yīng)會(huì)下降。若把豆?jié){換成雜糧粥來(lái)配蔬菜包子，就會(huì)增加總碳水化合物含量，降低蛋白質(zhì)含量，導(dǎo)致餐后血糖上升。另外，在兩餐之間喝牛奶，之后喝一半雜糧糊，降低蛋白質(zhì)的量，增加淀粉的量，血糖值的上升也會(huì)變快。
最后，總結(jié)一下糖尿病患者的飲食注意事項(xiàng)吧。
糖尿病人的飲食注意事項(xiàng)
食物不過(guò)溫，這是需要在平時(shí)重點(diǎn)注意的一個(gè)糖尿病的飲食原則，因?yàn)樯杂胁簧鳎蜁?huì)給順利康復(fù)形成障礙。糖尿病患者自身肝火旺盛，體內(nèi)熱素旺盛，建議盡量不要吃狗肉、人參等補(bǔ)充食物，也不要吃胡椒等熱食。特別是糖尿病患者出現(xiàn)血糖值上升、頭暈、性情急躁的癥狀時(shí)，請(qǐng)不要吃以上的食物。
多吃蔬菜和水果，在平時(shí)糖尿病的飲食中多吃蔬菜和水果對(duì)患者的血糖值穩(wěn)定下降是不可或缺的。據(jù)調(diào)查，多吃蔬菜和水果，減少脂肪的攝取可以降低血糖值。一般來(lái)說(shuō)，素食者比肉食者血糖值低。糖尿病患者的飲食應(yīng)結(jié)合素食和肉食，素食多是理想的。
如果想合理控制血糖值，糖尿病人必須先學(xué)習(xí)科學(xué)的飲食哦。
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