為什么螃蟹死了就不能吃？不能和螃蟹一起吃的食物有哪些？
關(guān)鍵詞：
食物
不能和螃蟹一起吃的食物
沒有絕對不能和螃蟹一起吃的食物，但不建議和螃蟹一起吃太多，否則會引起身體不適，如：
1.性冷食
西瓜、梨、冰淇淋、秋葵、菱角、水竹等冷食不宜與螃蟹一起吃太多，因為螃蟹本身很冷，吃后會增加體內(nèi)的冷空氣，損害脾胃陽，降低消化能力，然后吃冷食容易出現(xiàn)腹瀉、腹痛等消化不良癥狀。
2、富含單寧酸的食物
柿子、濃茶、石榴、李子、山楂、葡萄等高單寧酸食物，也不要和螃蟹一起吃太多，因為螃蟹是一種高蛋白食物，單寧酸和蛋白質(zhì)容易產(chǎn)生不易消化的復(fù)合物，不僅減少營養(yǎng)，還可能引起胃腸道不適。
3.高脂肪食物
通常吃豬油、肥肉、扣肉、五花肉、豬內(nèi)臟、雞皮、鴨皮等高脂肪食物不吃螃蟹，因為螃蟹本身屬于高脂肪、高膽固醇食物，對于肥胖、高脂肪人群，吃螃蟹少吃其他高脂肪食物，以免加重肥胖和高脂肪，加上高脂肪食物不易消化，吃螃蟹也可能引起腹瀉、消化不良等癥狀。
為什么死螃蟹不能吃？
1、死螃蟹會產(chǎn)生大量的組胺。吃死螃蟹的人會有組胺中毒。因為組胺是一種過敏性毒物，也可以說是過敏性食物中毒。不要以為只吃死螃蟹的肉沒關(guān)系。對組胺過敏的人即使吃一口也會反應(yīng)。比如吃死螃蟹10分鐘～3小時內(nèi)會出現(xiàn)面頰發(fā)紅、胸部及全身皮膚發(fā)紅、眼結(jié)膜充血、頭痛、頭暈、胸悶、全身疲勞、易怒等癥狀。
2、死蟹中毒的另一個重要原因是細菌感染。一般來說，野生河蟹的生活環(huán)境不如勞動力和海洋蟹好。一旦死亡，體內(nèi)外的細菌就會大量繁殖、分解蟹肉并產(chǎn)生毒素。相對而言，細菌感染的風險較高，人們在食用后更容易感染細菌。
為什么螃蟹死了就不能吃？
原因一：
螃蟹死后，寄生蟲會迅速分解螃蟹的身體，釋放有毒物質(zhì)。同時，隨著細菌的大量繁殖，螃蟹不僅會大大降低肉質(zhì)和口感，還會大大失去營養(yǎng)。因此，一旦吃了死螃蟹，通常會出現(xiàn)惡心、嘔吐和腹痛。
原因二：
當螃蟹垂死或死亡時，螃蟹體內(nèi)的組氧酸會分解產(chǎn)生組胺。組胺是一種有毒物質(zhì)。隨著死亡時間的延長，螃蟹積累的組胺越來越多，毒氣也越來越大。即使螃蟹煮熟了，這種毒素也不容易被破壞；高氨氮必須從腎臟排出，所以吃死螃蟹對腎臟非常不利。吃死螃蟹的人也可能有嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。此外，即使是半死的撐腳蟹也不應(yīng)該食用。
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