當(dāng)歸牛肉湯有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？當(dāng)歸牛肉湯很適合術(shù)后調(diào)理
當(dāng)歸牛肉湯是一種非常受歡迎的家常炒菜。關(guān)鍵原料是牛肉、羊肉和川芎。它可以添加適當(dāng)?shù)臈棥Ⅻh參和黃芩，不僅色澤鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富多彩。當(dāng)歸牛肉湯很容易做，但營(yíng)養(yǎng)成分并不容易。服用當(dāng)歸牛肉湯具有強(qiáng)身健體、增強(qiáng)免疫力的作用。
黃芩當(dāng)歸牛肉湯禁忌
適合群體：一般群體均可食當(dāng)歸牛肉湯，非常是適合手術(shù)后、病后調(diào)理的人、胸悶氣短氣血虛、骨筋酸痛的人服用，能夠合理補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)成分，增強(qiáng)抵抗力。
青少年和兒童適合服用當(dāng)歸牛肉湯。牛羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，能增強(qiáng)骨骼和肌腱。青少年和兒童服用有利于骨骼生長(zhǎng)發(fā)育和絕癥。
氣血兩虛，進(jìn)行不暢，經(jīng)痛的人適合服用當(dāng)歸牛肉湯，有利于調(diào)節(jié)精氣，補(bǔ)氣養(yǎng)血，強(qiáng)身健體。
忌諱群體：感染病、肝病、腎病的人盡量不要服用川芎燉牛肉，否則會(huì)加重病情。
牛羊肉是一種發(fā)性食物?；加信f病、疥瘡濕疹和瘙癢的人不必盡量服用川芎燉牛肉，否則會(huì)引起舊病，加重癥狀。
內(nèi)火、易生氣的人不宜服用當(dāng)歸牛肉湯，牛羊肉性熱，多吃易生氣，所以要少吃或盡量不吃。
當(dāng)歸牛肉湯
提前準(zhǔn)備600克牛羊肉、10克川芎、10克黃芩、10克棗、10克黨參、適當(dāng)?shù)慕Ⅺ}、味精等原料。
將川芎、棗、黨參、黃芩清洗干凈，放入碗中，放入水中浸泡1小時(shí)，使藥力滲出。之后，將中草藥從浸泡過的水中取出，放入湯袋中，捆住湯袋的口，避免燉煮過程中中中草藥溢出，再次浸泡。
牛羊肉用中草藥浸泡解決。牛羊肉清洗后，用冷水放入壓力鍋中，放在火上，大火燒開，用勺子去除白沫。
將中藥包和浸泡過的水倒入牛羊肉的壓力鍋中，蓋上外蓋。鍋排氣后，火煮20分鐘，然后低火煮20分鐘，這樣川芎燉牛肉就做好了。
當(dāng)歸牛肉湯的烹飪方法
1.牛羊肉很難燉，所以煮牛肉的時(shí)候可以放一個(gè)山楂果或者一塊橘子皮。那樣的話，牛羊肉很容易燉，味道更濃。
2.牛羊肉的化學(xué)纖維組織又長(zhǎng)又粗，所以切牛肉時(shí)要橫截面，斷開長(zhǎng)化學(xué)纖維，這樣牛羊肉很容易品嘗，也很耐嚼。
3.制作當(dāng)歸牛肉湯時(shí)，先將川芎、棗、黨參、黃芩浸泡在小水中，然后放入煮湯袋中，使中草藥完好無損，汁液清澈可口。將浸泡過的中草藥水倒入一起煮，充分利用川芎等中草藥的功效。
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