木糖醇的主要功能

木糖醇是從玉米芯、甘蔗渣、橡樹、白樺樹等植物原料中提取出來的天然甜味劑。木糖醇在自然界分布廣泛,常見于各種水果、蔬菜、谷物中,但含量一般不高。商品木糖醇是指深加工含木糖醇的農(nóng)作物,獲得健康天然的甜味劑。
木糖醇的主要功能
1、改善肝病。木糖醇對(duì)肝糖元合成有促進(jìn)作用,而且木糖醇不會(huì)引起血糖升高,能有效改善肝功能,對(duì)乙移延性肝炎、乙慢性肝炎、肝硬化有一定的治療作用。
2、防止齲齒。木糖醇一般不受口腔齲齒細(xì)菌的影響,一般不發(fā)酵利用。此外,咀嚼木糖醇對(duì)唾液分泌有促進(jìn)作用,可清洗口腔和牙齒細(xì)菌,有效抑制細(xì)菌吸附在牙齒表面,減少牙齒酸蝕。
3、減肥。木糖醇能給人體提供必要的能量,減少人體脂肪和肝組織中的蛋白質(zhì),保護(hù)和修復(fù)肝臟。同時(shí),木糖酒精的熱量低,比其他大多數(shù)碳水化合物的熱量至少40%,因此木糖酒精適用于各種減肥食品,取代高熱量白糖。
木糖醇在日常生活中的應(yīng)用
1、糖尿病人可食用,在日常生活中可替代其他糖類。
2、在實(shí)際生產(chǎn)生活中,木糖醇可作為甜味劑、濕潤劑普遍使用。
3、木糖醇用于點(diǎn)心時(shí),難以產(chǎn)生褐變。如果需要要做棕色蛋糕,你可以適當(dāng)添加果糖。
4、木糖醇能有效抑制酵母的生長發(fā)酵,因此不適合制作發(fā)酵食品。
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