濟寧的一名男子花了10萬元買了牛肉干,只有兩三個倉庫,裝滿牛肉干的紙箱里裝滿了一堵墻。由于購買價格低于市場價格,該男子找到了相關機構進行測試,發(fā)現(xiàn)牛肉干中沒有牛肉成分。
如何鑒別真假牛肉干?
業(yè)內(nèi)人士指出,消費者可以從顏色、氣味、粘度、彈性等方面初步識別市場上銷售的豬肉和牛肉。
1.顏色:牛肉脂肪為白色或乳黃色,明顯低于豬肉脂肪;
2.味道:真正的牛肉有淡淡的牛肉特有的味道,肉香濃郁,否則可能是豬肉或其他肉類加工而成;
3.質地:牛肉纖維長度長,肉結構粗而緊湊;豬肉纖維長度短,肉結構細而松散;
4.味道:吃牛肉的時候感覺肉老了,吃豬肉的時候感覺肉嫩了。
吃牛肉的五大禁忌
1、腎炎患者不能多吃
牛肉是一種高蛋白食品,對腎炎患者不宜多吃,以免增加腎臟負擔,與氨茶堿類藥物一起使用,也會使其療效下降。
2、不要吃得太多
中醫(yī)認為牛肉具有補中益氣、養(yǎng)脾胃、強筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈的患者。適量每餐80克左右。過量食用可能會增加結腸癌和前列腺癌的發(fā)病率。
3、最好不要烤牛肉
牛肉不宜熏、烤、腌,以免產(chǎn)生苯并芘、亞硝胺等致癌物。
4、老人小孩不宜多吃
高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化能力弱的人不宜多吃牛肉。
5、不宜和白酒一起食用
牛肉和白酒一起吃會引起牙齒炎癥;白酒是一種溫熱的產(chǎn)品。喝白酒吃牛肉對體質溫暖的人來說就像生火加熱,容易引起面部發(fā)熱,瘡癤惡化。