給寶寶蒸雞蛋糕的做法
有很多父母不知道什么樣的補(bǔ)充食物是最好的，所以會(huì)很麻煩，事實(shí)上，對(duì)嬰兒本身最好的是做蒸雞蛋糕，食物嬰兒的胃口會(huì)變得更好，會(huì)更喜歡吃，雞蛋糕也富含蛋白質(zhì)，所以對(duì)嬰兒的身體很好，但蒸雞蛋糕時(shí)一定要蒸得更軟。
主料:雞蛋、鹽、水、油、蔥
做法1
1、一個(gè)新鮮的雞蛋。敲入碗中，用打蛋器調(diào)散，加入少量鹽。
混合均勻，蛋液會(huì)比以前稀黃。
2、現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水更差，一沖進(jìn)去就變成蛋花。
3、在水中加入少量蠔油，攪拌均勻，然后加入蛋液中。加入少量豬油。
4、煮一鍋水，放上蒸汽隔斷。水必須打開(kāi)，然后把蛋液放在蒸汽隔斷上，然后打開(kāi)小火，蓋子必須留下接縫，不要蓋緊。蒸蛋湯永遠(yuǎn)不會(huì)有蜂窩眼，味道也不會(huì)老。
大概10－15分鐘后，雞蛋湯應(yīng)該差不多好了。撒一些蔥(根據(jù)個(gè)人愛(ài)好，也可以加肉末等。)，滴幾滴蒸魚(yú)醬油享用！
注意幾點(diǎn)，會(huì)蒸出美味的蛋羹:
1.雞蛋和水的比例約為1：2；
2.加熱水，與蛋液充分?jǐn)嚢瑁?/p>
做法2
四個(gè)新鮮雞蛋，加入與雞蛋同量的水和兩克鹽，打開(kāi)均勻（如果你喜歡吃嫩的，你可以加更多的水），將均勻的蛋液通過(guò)薄紗網(wǎng)過(guò)濾掉蛋液中的絮狀物（這一步非常重要，決定了蛋湯是否光滑細(xì)膩。沒(méi)有薄紗網(wǎng)也可以用抽屜布或絲襪代替)。過(guò)濾后的蛋液(如果有泡沫，應(yīng)該去除)明顯細(xì)膩多了，用保鮮膜密封，但要用牙簽在保鮮膜上戳五六個(gè)小洞。這樣做是為了防止蒸餾水滴在蛋液上。一切準(zhǔn)備好后，就可以在鍋里蒸了(蒸鍋水打開(kāi)后，放入蛋液。蒸六到十分鐘就可以了。），這是雞蛋和清水按1：1的比例蒸出來(lái)，個(gè)人覺(jué)得有點(diǎn)老，所以建議你做的時(shí)候多放點(diǎn)水。好了，如果蒸成功了，可以加入喜歡的食物或者鹵汁，做出更獨(dú)特的美味(比如蟹肉、帶殼蛤蜊等。).
編輯其他方法
用料
雞蛋2個(gè)
調(diào)料
食鹽1.5克
醋5克
生抽3克
香油5克
淀粉小半勺
水220毫升
雞蛋湯的做法
1.將雞蛋放入碗中，加入少許鹽打散
2.加入蛋液3倍的冷白開(kāi)和半勺淀粉
3.再次完全打散，打勻
4.過(guò)濾蛋液，過(guò)濾浮沫
5.倒入烤碗中，蓋上蓋子(如果容器沒(méi)有蓋子，可以蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔)
6.將冷水放入蒸鍋中蒸15-20分鐘，燉3分鐘，然后出鍋。吃之前，在蛋羹表面倒一點(diǎn)醬油、醋和少量芝麻油
烹飪技巧
1、冷開(kāi)的量決定了蛋羹的老嫩度，水越多，蛋羹越嫩(不要太多，太多就不會(huì)形成)。
2、打均勻的蛋液很重要，如果不打均勻，蛋羹顏色黃白相間，賣得不好，這次我打的蛋液不均勻。
3、蒸的時(shí)間取決于蛋液和水的量，最好不要用生水蒸蛋湯。我用冷水蒸了將近20分鐘，直到蛋液表面凝固，然后關(guān)火燉了3分鐘。
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