清明節(jié)不僅是一個(gè)節(jié)氣,也是一個(gè)節(jié)日。因?yàn)槊總€(gè)地方的風(fēng)俗習(xí)慣都不一樣,所以它在飲食上也有自己的特點(diǎn)。例如,中國大多數(shù)地方都會(huì)在清明節(jié)吃雞蛋,因?yàn)槲覀冋J(rèn)為只要我們在這一天吃雞蛋,每天都會(huì)順利進(jìn)行。此外,浙江還有蒸面燕的習(xí)慣,而魯南有煎餅的習(xí)慣,甚至江南也有吃青團(tuán)的習(xí)慣。
1吃雞蛋
中國大部分地區(qū)都有清明節(jié)吃雞蛋的習(xí)俗,就像端午節(jié)吃粽子,中秋節(jié)吃月餅一樣重要。民間習(xí)俗認(rèn)為,清明節(jié)吃雞蛋,一年四季身體健康。
碰蛋:現(xiàn)在清明節(jié)吃雞蛋象征著完美。孩子們手里拿著雞蛋。兩人相撞,看看誰手里的雞蛋皮硬,堅(jiān)持到最后的贏家,可以快樂很長一段時(shí)間...
2蒸面燕
“清明燕,端午節(jié)雞蛋,正月十五捏豆面”。清明節(jié)是春燕搬遷的季節(jié)。在古代,人們喜歡用蒸面燕來表達(dá)對(duì)春天的熱愛,期待著新年農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的順利進(jìn)行。后來,習(xí)俗逐漸形成,流傳至今。
在江浙地區(qū),很多老人都有蒸面燕的習(xí)慣。
“農(nóng)村清明節(jié)都是面燕。清明節(jié)燕子從南方回來,落在農(nóng)家糧庫上,會(huì)給農(nóng)家?guī)碡S收?!?/p>
3菜煎餅
清明節(jié)吃蔬菜煎餅在魯南地區(qū)很受歡迎。蔬菜煎餅由花生、玉米、芝麻、小麥、大豆等十多種谷物制成,用石頭磨成面粉或糊狀,卷上蔬菜,用獨(dú)家的神秘香料制成,口感酥脆、嫩、獨(dú)特。
4吃青團(tuán)子
清明時(shí)節(jié),江南地區(qū)有吃青團(tuán)子的習(xí)俗。
它是用一種叫做“漿麥草”的野生植物搗碎擠出汁液,然后用這種汁液與干燥的水磨純糯米粉混合,然后開始制作餃子。
青團(tuán)子油綠如玉,糯韌柔軟,香氣撲鼻,吃起來甜而不膩,肥而不胖。
5吃馓子
南北清明節(jié)有吃三子的習(xí)俗?!叭印笔且环N油炸食品,酥脆精致,在古代被稱為“冷具”。
6吃清明螺
清明節(jié)是吃螺螄的最佳季節(jié)。因?yàn)槁菸囘€沒有繁殖,最豐滿最肥美,所以有句話叫“清明螺,抵只鵝”。
7蒸樸籽粿
潮汕有一種叫樸籽樹(又叫樸丁樹,屬于榆科)的樹,味道甘甜。人們采摘這片葉子,用米搗成粉,發(fā)酵加糖,用陶模蒸成樸籽。有梅花和桃子,也有碗桃子。下一種產(chǎn)品是淺綠色的,味道很甜。
8潤餅菜
清明節(jié),泉州、廈門有吃“潤餅菜”的習(xí)俗。
“潤餅菜”是以面粉為原料,擦成薄皮,俗稱“潤餅”或“擦餅”。食用時(shí),將餅皮鋪開,然后卷入胡蘿卜絲、肉絲、蠔油、香菜等混鍋菜肴。制作簡單美味。