冬季強(qiáng)身補(bǔ)腎吃什么好
隨著生活水平的提高，人們不再太注意吃什么，而是吃營養(yǎng)和健康的食物。就像補(bǔ)腎一樣，需要補(bǔ)腎的人一定想選擇什么食物來補(bǔ)腎。在冬天補(bǔ)腎的好季節(jié)，吃什么補(bǔ)腎最有效？今天，小編將向大家介紹六種補(bǔ)腎食譜。讓我們看看。
冬天強(qiáng)身補(bǔ)腎吃什么好？
一、鮑魚海參鍋
主料:海參(水浸)640克，鮑魚50克
調(diào)料：姜5克，蔥15克，蠔油10克，味精2克，鹽4克，白砂糖2克
1.將海參浸泡，洗凈，放入姜、蔥鍋水中滾20分鐘，取出切片；
2.取出鮑魚罐，切片等待；
3.加熱瓦缸，下油，放入姜、蒜爆，倒入清水，先煮；
4.20分鐘后，用蠔油、味精、鹽、糖調(diào)味，加入鮑魚攪拌均勻，加入一些粉末，煮熟的油。
二、蝦韭菜
主料：韭菜250克，蝦30克，雞蛋75克
調(diào)味料：2克鹽，2克醬油，15克植物油，5克淀粉(豌豆)，1克芝麻油，1克芝麻油，1克
1.蝦洗凈后，用水增加，20分鐘左右即可取出瀝干水備用；
2.韭菜要洗干凈，切成3厘米左右的長段待用；
3.雞蛋打破，放入小碗中，攪拌均勻，加入淀粉和芝麻油，調(diào)成蛋糊；
4.將瀝干的蝦倒入蛋糊中攪拌均勻；
5.炒鍋加熱，倒入油，油冒煙時(shí)倒入蝦翻炒，糊凝后加入韭菜翻炒；
6.韭菜煮熟時(shí)，加入鹽，倒入醬油，放入鍋中。
三、黑芝麻餃子
主料：糯米粉300克，黑芝麻300克
調(diào)料：150克白砂糖
1.黑芝麻炒、碾碎、拌豬油、白砂糖，三者比例約為2：1：2;
2.適量糯米粉加水成團(tuán)；
3.軟硬適中，不粘手，揉成長條，用刀成小塊；
4.將小糯米團(tuán)逐一揉成球形，用拇指在球頂壓一個(gè)小窩，用筷子挑適量芝麻餡放入；
5.用手指逐漸捏住窩口，然后放在手掌中輕輕搓圓；
6.包裝后有山楂大??；
7.燒開水直到沸騰，包好的餃子在鍋里煮，直到漂浮。
四、焦炒羊肉段
主料:羊肉(瘦)300克
調(diào)料:植物油20克，鹽4克，醬油3克，白砂糖2克，醋2克，芝麻油3克，淀粉(豌豆)5克，蔥4克，蒜(白皮)4克，姜3克。
1.將鹽、醬油、白糖、醋、淀粉和水混合在一起。
2.用勺子加油，燒至80%熱，將肉段逐塊煎至表皮稍硬時(shí)取出分散。油溫升高時(shí)，將肉段放入油中油炸，金黃色時(shí)取出，控制凈油。
3.原勺留底油，放蔥，姜蒜炒鍋，再放肉段，倒汁翻勺，淋香油，出勺裝盤即可。
五、炒腰花
主料：豬腰150克，竹筍10克，菱角50克，木耳(干)5克，油菜25克
調(diào)料:姜5克，蒜(白皮)10克，淀粉(豌豆)5克，醋10克，醬油15克，植物油250克，鹽10克，蔥10克
1.將干木耳、干竹筍、去除、切碎、洋蔥、姜、大蒜、竹筍、栗子切成薄片，蔬菜洗凈切片，淀粉加水濕備用。
2.洗凈豬腰，從中間切開，去除腰圍。沖洗后，用刀將腰部切開的一側(cè)劃成斜紋，然后切成方形小塊，加入淀粉和鹽攪拌均勻，即生腰花，待用。
3.將植物油放入鍋中加熱，將腰花放入熱油中煎一下，立即撈出。濾油。
4.鍋里放一點(diǎn)植物油，炒蔥、姜、蒜，同時(shí)放腰花炒幾次，然后放栗子、真菌、蔬菜，加醋、醬油、肉湯煮，最后加淀粉，變稠，攪拌均勻。
六、燉牛尾湯
主料：1000克牛尾，250克胡蘿卜，500克生菜
調(diào)味料：大蔥10克，姜10克，鹽10克，味精8克，料酒15克
1.牛尾用小火去除殘留的頭發(fā)，將表皮燒成焦黑色，放入冷水中浸泡，用刀刮去表面黑色，切成骨節(jié)段。
2.湯鍋生氣，倒入水煮沸，加入洋蔥和姜片，放入牛尾煮沸，撈出洗凈。用雞湯再煮一次牛尾，撈出，放入湯鍋中，加入料酒、細(xì)鹽、洋蔥、姜片，蓋上清湯，蒸至蒸熟(約2小時(shí))。
3.將胡蘿卜和竹筍去皮，切成直徑2.5厘米的球，用沸水徹底煮沸，放入蒸牛尾湯中，加入味精，繼續(xù)蒸20分鐘。然后，打開蓋子，撇去浮油，取出洋蔥和生姜，把原來的湯碗放在桌子上。
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