肝病患者飲食需遵循高蛋白、適量碳水、低脂、低鹽原則，可適量食用雞蛋、魚肉、燕麥等食物，避免酒精、高糖及腌制食品。肝病飲食調(diào)整需根據(jù)具體類型和肝功能狀態(tài)個體化設(shè)計。

一、優(yōu)質(zhì)蛋白

雞蛋清、脫脂牛奶、大豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白有助于肝細(xì)胞修復(fù)，每日攝入量建議每公斤體重1-1.2克。肝硬化患者需控制動物蛋白攝入量，優(yōu)先選擇植物蛋白以減少血氨生成。急性肝炎期可暫時減少蛋白攝入至每公斤體重0.8克。

二、復(fù)合碳水

燕麥、糙米、全麥面包等低升糖指數(shù)主食可穩(wěn)定血糖，減輕肝臟代謝負(fù)擔(dān)。每日碳水供能比應(yīng)維持在50%-60%，避免精制糖攝入。肝性腦病患者需保證每日至少100克碳水預(yù)防低血糖。

三、必需脂肪酸

深海魚、亞麻籽油含有的ω-3脂肪酸可減輕肝臟炎癥，每日脂肪攝入應(yīng)控制在每公斤體重0.8-1克。脂肪肝患者需嚴(yán)格限制飽和脂肪，膽固醇日攝入量不超過300毫克。

四、維生素補(bǔ)充

西藍(lán)花、胡蘿卜富含的維生素A可維護(hù)肝細(xì)胞膜完整性，維生素E膠囊、水飛薊素片等抗氧化劑可輔助治療酒精性肝病。肝硬化患者需常規(guī)補(bǔ)充維生素K預(yù)防出血。

五、微量元素

牡蠣、南瓜子提供的鋅元素參與酒精代謝酶合成，硒酵母片可改善原發(fā)性膽汁性膽管炎患者的肝功能指標(biāo)。肝豆?fàn)詈俗冃曰颊咝鑷?yán)格限制銅攝入。

肝病患者應(yīng)建立規(guī)律的三餐制度，每餐控制在七分飽，采用蒸煮燉等低溫烹飪方式。代償期肝硬化患者每日食鹽不超過3克，合并腹水時需限制在1-2克。所有飲食調(diào)整需在臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下結(jié)合肝功能檢查結(jié)果動態(tài)調(diào)整，同時配合適度有氧運(yùn)動如散步、太極拳等，避免劇烈運(yùn)動加重肝臟負(fù)擔(dān)。出現(xiàn)食欲減退、腹脹等癥狀時應(yīng)及時復(fù)查肝功能。