老人摔倒骨折后，合理的飲食搭配和營養(yǎng)補充有助于加快恢復。高蛋白、高鈣、富含維生素D和C的食物是促進骨折愈合的關鍵，同時需避免高糖、高鹽和高脂肪飲食。

1.高蛋白食物是骨折恢復的基礎。蛋白質是骨骼修復的重要原料，能夠促進骨細胞再生和膠原蛋白合成。推薦食物包括雞蛋、牛奶、魚類和瘦肉，每日攝入量應根據體重和活動量調整，一般建議每公斤體重攝入1.2-1.5克蛋白質。

2.高鈣食物有助于骨骼重建。鈣是骨骼的主要成分，骨折后需要大量鈣質來修復受損部位。牛奶、酸奶、奶酪等乳制品是優(yōu)質鈣源，豆制品如豆腐、豆?jié){也富含鈣質。建議每日鈣攝入量為1000-1200毫克，必要時可補充鈣片。

3.維生素D能促進鈣的吸收和利用。陽光照射是獲取維生素D的主要途徑，但老年人戶外活動減少，容易缺乏。食物中富含維生素D的有深海魚、蛋黃和強化食品。建議每日維生素D攝入量為600-800國際單位，必要時可補充維生素D制劑。

4.維生素C有助于膠原蛋白合成和傷口愈合。新鮮水果和蔬菜是維生素C的良好來源，如橙子、草莓、獼猴桃、西蘭花和青椒。建議每日維生素C攝入量為90-120毫克，可通過多樣化飲食滿足需求。

5.避免高糖、高鹽和高脂肪飲食。高糖飲食可能影響鈣的吸收，高鹽飲食會增加鈣的流失，高脂肪飲食可能導致肥胖，增加骨折風險。應減少加工食品、甜點和油炸食品的攝入，選擇清淡、天然的食物。

6.適量補充其他營養(yǎng)素。鎂、鋅、銅等礦物質對骨骼健康也有重要作用，可通過堅果、全谷物和海鮮獲取。Omega-3脂肪酸有助于減輕炎癥，可多吃深海魚或亞麻籽油。

7.飲食搭配需均衡。單一補充某種營養(yǎng)素效果有限，應注重整體飲食結構的合理性。可采用少食多餐的方式，避免一次性攝入過多食物，減輕消化負擔。

8.特殊情況下的飲食調整。對于患有糖尿病、高血壓等慢性病的老人，應在醫(yī)生指導下調整飲食，避免加重原有疾病。吞咽困難的老人可選擇流質或半流質食物，確保營養(yǎng)攝入。

9.配合適當的康復鍛煉。飲食與運動相結合，效果更佳。在醫(yī)生指導下進行適度的康復訓練，如關節(jié)活動、肌肉拉伸等，有助于促進血液循環(huán)，加速骨折愈合。

老人骨折后的飲食應以高蛋白、高鈣、富含維生素D和C的食物為主，同時注意飲食均衡和營養(yǎng)搭配，避免不健康的飲食習慣。通過科學的飲食管理和適當的康復鍛煉，可以加快骨折愈合，恢復骨骼健康。