西紅柿蛋湯的做法簡單易學，主要步驟包括準備食材、烹飪和調(diào)味，適合日常家庭制作。制作時需準備西紅柿、雞蛋、蔥、鹽、食用油等材料，烹飪過程分為切配、炒制、煮湯和調(diào)味四個環(huán)節(jié)。

1.準備食材。選擇新鮮成熟的西紅柿，洗凈后切成小塊；雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用；蔥切成細末。食材的預(yù)處理直接影響湯的口感和營養(yǎng)，切塊大小適中，便于后續(xù)烹飪。

2.炒制西紅柿。鍋中加入適量食用油，燒熱后放入蔥花爆香，加入西紅柿塊翻炒至軟爛出汁。炒制過程中，西紅柿的酸味和甜味會逐漸釋放，為湯底增添風味。

3.煮湯。炒好的西紅柿中加入適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘，讓西紅柿的味道充分融入湯中。煮湯時注意火候，避免湯汁過于濃稠或稀薄。

4.加入雞蛋。將攪拌均勻的雞蛋液緩慢倒入湯中，用筷子輕輕攪拌，使雞蛋形成蛋花。雞蛋的加入時間要掌握好，過早會導(dǎo)致蛋花過老，過晚則影響口感。

5.調(diào)味。根據(jù)個人口味加入適量鹽，攪拌均勻后即可關(guān)火。調(diào)味時注意鹽的用量，避免過咸或過淡，影響整體口感。

6.出鍋裝盤。將煮好的西紅柿蛋湯盛入碗中，撒上少許蔥花點綴，即可上桌享用。裝盤時注意美觀，提升食欲。

西紅柿蛋湯富含維生素C和蛋白質(zhì)，具有清熱解毒、健脾開胃的功效，適合各類人群食用。制作過程中，食材的選擇和處理、火候的掌握、調(diào)味的技巧都直接影響湯的品質(zhì)。通過以上步驟，可以輕松制作出一道美味又營養(yǎng)的西紅柿蛋湯，為日常餐桌增添一份健康選擇。