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木耳雞蛋炒肉片是一道營(yíng)養均衡的家常菜，制作簡(jiǎn)單且富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。準備木耳、雞蛋、瘦肉片，將木耳泡發(fā)后切片，雞蛋打散，瘦肉片用料酒、生抽腌制。先炒雞蛋至凝固盛出，再炒肉片至變色，加入木耳翻炒，最后倒入雞蛋混合調味即可。

1. 木耳泡發(fā)：干木耳用溫水泡發(fā)30分鐘，洗凈后撕成小塊，去除硬蒂。泡發(fā)時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，以免營(yíng)養流失。

2. 雞蛋處理：雞蛋打入碗中，加入少許鹽和料酒，攪拌均勻。熱鍋涼油，倒入蛋液，快速翻炒至凝固，盛出備用。

3. 肉片腌制：瘦肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉抓勻，腌制10分鐘，使肉質(zhì)更嫩滑。

4. 炒制順序：熱鍋涼油，先放入腌制好的肉片，快速翻炒至變色，加入木耳翻炒均勻，最后倒入炒好的雞蛋，加入鹽、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。

5. 營(yíng)養價(jià)值：木耳富含膳食纖維和鐵，雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，瘦肉補充必需氨基酸，搭配合理，適合日常食用。

木耳雞蛋炒肉片不僅制作簡(jiǎn)單，還能滿(mǎn)足日常營(yíng)養需求，是一道適合家庭餐桌的健康菜肴。通過(guò)合理的食材搭配和烹飪步驟，可以最大程度保留食材的營(yíng)養價(jià)值，同時(shí)提升口感。建議在烹飪過(guò)程中控制油鹽用量，保持清淡健康，適合全家人食用。