高血脂膽固醇高的人群可以適量食用花生，但需控制每日攝入量在15-20克（約20粒）?；ㄉ缓伙柡椭舅岷椭参锕檀?，有助于調節(jié)血脂，但過量攝入可能增加熱量負擔。
1. 花生的營養(yǎng)價值與血脂關系
花生含有76%不飽和脂肪酸，其中油酸和亞油酸占比超過50%，能降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）。每100克花生含68毫克植物固醇，可競爭性抑制膽固醇吸收。但花生熱量高達567千卡/100克，過量食用易導致熱量超標。
2. 科學食用方法
水煮花生保留營養(yǎng)最佳，避免油炸或糖漬做法。推薦搭配芹菜涼拌（花生20克+芹菜100克），或與燕麥同煮（花生15克+燕麥40克）。每日攝入不超過20粒，分兩次食用更利于吸收。避免與動物內臟、奶油等高膽固醇食物同餐食用。
3. 需警惕的食用禁忌
合并痛風患者需限制，花生嘌呤含量為96mg/100g。霉變花生含黃曲霉毒素，需嚴格挑選。市售加工花生制品往往添加大量鹽、糖，建議選擇原味產品。胃腸功能較弱者宜選擇花生醬，每次不超過10克。
高血脂患者應將花生作為健康脂肪來源的一部分，替代部分動物脂肪攝入。建議每周食用3-4次，同時保持每天30分鐘有氧運動，定期監(jiān)測血脂水平。對于嚴重高膽固醇血癥（TC＞7.2mmol/L）患者，應在醫(yī)生指導下制定個性化飲食方案。