11個(gè)月寶寶輔食應(yīng)包含多樣化、易消化的食材，逐步過(guò)渡到半固體食物，重點(diǎn)補(bǔ)充鐵、鈣和維生素。推薦食譜包括碎肉粥、蔬菜泥、軟爛面條等，每天安排3次正餐加1-2次點(diǎn)心。
1. 主食類(lèi)選擇
稠粥可選用胚芽米或小米熬煮至軟爛，搭配南瓜、紅薯等根莖類(lèi)蔬菜。軟面條選擇嬰兒專(zhuān)用無(wú)鹽細(xì)面，煮熟后剪成1-2厘米小段，加入番茄或菠菜汁增加風(fēng)味。饅頭片宜用全麥面粉制作，蒸熟后切成條狀鍛煉抓握能力。
2. 蛋白質(zhì)來(lái)源
蛋黃從1/4個(gè)開(kāi)始嘗試，水煮后碾碎拌入米糊。動(dòng)物肝臟每周2次，雞肝或豬肝焯水后打成泥狀混合胡蘿卜。魚(yú)類(lèi)首選鱈魚(yú)或三文魚(yú)，清蒸后仔細(xì)去刺，用檸檬汁去腥。豆腐選擇北豆腐，開(kāi)水燙過(guò)后壓成蓉。
3. 蔬菜水果搭配
西蘭花取嫩莖部分蒸熟切碎，胡蘿卜需煮透至能用筷子輕松穿透。蘋(píng)果可蒸軟后刮泥，香蕉直接壓成糊狀。藍(lán)莓等小顆粒水果需切半處理，芒果等易過(guò)敏水果初次少量嘗試。
4. 手指食物設(shè)計(jì)
蒸熟的西藍(lán)花小花冠方便抓握，紅薯切條蒸至稍軟保留形狀。磨牙餅干選擇無(wú)糖無(wú)添加款式，自制可用低筋面粉和香蕉泥烘焙。煮軟的豌豆剝皮后提供，鍛煉精細(xì)動(dòng)作。
11個(gè)月是培養(yǎng)自主進(jìn)食的關(guān)鍵期，每餐保證谷物、蛋白質(zhì)、蔬果三類(lèi)食材組合。新食材需連續(xù)嘗試3天觀察過(guò)敏反應(yīng)，食物質(zhì)地從糊狀向顆粒狀過(guò)渡。避免蜂蜜、堅(jiān)果、整顆葡萄等高危食物，烹飪過(guò)程不加鹽糖等調(diào)味品。定期監(jiān)測(cè)生長(zhǎng)曲線，如出現(xiàn)持續(xù)拒食或過(guò)敏癥狀應(yīng)及時(shí)咨詢(xún)兒科營(yíng)養(yǎng)師。