白發(fā)主要與黑色素合成減少有關(guān),食療可通過(guò)補(bǔ)充酪氨酸、銅、維生素B族等營(yíng)養(yǎng)素改善。推薦黑芝麻、核桃、動(dòng)物肝臟三類(lèi)食物,配合規(guī)律作息可延緩白發(fā)進(jìn)展。
1 黑芝麻富含酪氨酸和銅元素
黑芝麻每100克含蛋白質(zhì)20克,酪氨酸含量達(dá)1.2克,是合成黑色素的關(guān)鍵原料。銅元素參與酪氨酸酶活化,每日食用30克炒熟黑芝麻,可分兩次加入粥品或豆?jié){。注意選擇未脫殼的黑芝麻,外層種皮含有更多多酚類(lèi)物質(zhì)。
2 核桃提供優(yōu)質(zhì)脂肪酸和維生素E
核桃中的α-亞麻酸占總脂肪10%,能改善頭皮微循環(huán)。維生素E含量達(dá)43mg/100g,建議每日食用2-3顆生核桃,避免高溫烘焙破壞營(yíng)養(yǎng)素??膳c黑豆搭配制作核桃黑豆?jié){,植物蛋白與不飽和脂肪酸協(xié)同作用。
3 動(dòng)物肝臟補(bǔ)充維生素B12和鐵元素
豬肝每100克含維生素B12約26μg,是紅細(xì)胞生成的必需物質(zhì)。建議每周食用2次,每次50克,采用快炒或汆燙方式。搭配彩椒可提高鐵吸收率,但高尿酸血癥患者需控制攝入量。
長(zhǎng)期壓力會(huì)加速酪氨酸酶活性下降,除飲食調(diào)整外,建議每日進(jìn)行30分鐘有氧運(yùn)動(dòng)。睡眠不足會(huì)影響毛囊黑色素細(xì)胞代謝,保持23點(diǎn)前入睡有助于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用。突然出現(xiàn)的簇狀白發(fā)需排查自身免疫性疾病,建議進(jìn)行甲狀腺功能檢測(cè)。