冠心病患者飲食需控制脂肪和膽固醇攝入，增加膳食纖維和抗氧化物質(zhì)。核心原則是低鹽、低脂、高纖維，避免高糖高脂食物，選擇富含不飽和脂肪酸的食材。
1. 宜選食物
深海魚類如三文魚、鯖魚富含Omega-3脂肪酸，每周建議食用2-3次。全谷物如燕麥、糙米含有豐富膳食纖維，每日攝入量應(yīng)達(dá)25-30克。新鮮蔬果中藍(lán)莓、菠菜含抗氧化物質(zhì)，每天保證500克以上攝入量。
2. 忌口食物
動(dòng)物內(nèi)臟如豬肝、腦花膽固醇含量高，每月不超過1次。油炸食品和反式脂肪酸存在于人造奶油、起酥油中，需完全避免。加工肉制品如香腸、培根含大量鈉和亞硝酸鹽，建議用新鮮禽肉替代。
3. 烹飪方式
采用蒸、煮、燉等低溫烹飪，避免燒烤和煎炸。使用橄欖油替代動(dòng)物油，每日用油量控制在25克以內(nèi)。調(diào)味時(shí)用香草、檸檬汁代替食鹽，每日鈉攝入不超過2000毫克。
4. 飲食規(guī)律
少量多餐，每日4-5餐避免過飽。晚餐時(shí)間不晚于睡前3小時(shí)，每餐七分飽。進(jìn)餐時(shí)充分咀嚼，每口食物咀嚼20次以上。
5. 飲品選擇
綠茶含茶多酚可每天飲用2-3杯。完全戒除酒精飲料，紅酒也不建議飲用。每日飲水1500-2000毫升，避免含糖飲料。
冠心病飲食管理需長期堅(jiān)持，結(jié)合適度運(yùn)動(dòng)和規(guī)范用藥。定期監(jiān)測(cè)血脂、血壓指標(biāo)，與營養(yǎng)師共同制定個(gè)性化食譜。通過科學(xué)飲食可降低30%心血管事件風(fēng)險(xiǎn)，需將健康飲食習(xí)慣融入日常生活。