夏天喝綠豆粥、薏米粥和蓮子粥最有營養(yǎng),能夠清熱解暑、健脾祛濕、養(yǎng)心安神。綠豆粥清熱解毒,適合夏季高溫天氣;薏米粥利水消腫,有助于排除體內(nèi)濕氣;蓮子粥補(bǔ)脾養(yǎng)心,適合夏季心火旺盛的人群。
1. 綠豆粥:綠豆性寒味甘,具有清熱解毒、消暑止渴的功效。夏季高溫容易導(dǎo)致人體內(nèi)熱積聚,喝綠豆粥可以有效降溫解暑。綠豆含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B族和礦物質(zhì),能夠補(bǔ)充因出汗流失的營養(yǎng)。煮綠豆粥時(shí)可以加入少量冰糖,增加口感的同時(shí)也有助于補(bǔ)充能量。煮制時(shí)注意綠豆要先浸泡2小時(shí),煮至綠豆開花即可。
2. 薏米粥:薏米性涼味甘淡,具有健脾祛濕、利水消腫的作用。夏季濕氣重,人體容易出現(xiàn)水腫、乏力等癥狀,薏米粥能夠幫助排除體內(nèi)多余水分。薏米含有豐富的膳食纖維,能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng),改善消化功能。煮薏米粥時(shí)可以搭配紅豆,增加補(bǔ)血養(yǎng)顏的效果。煮制前薏米需要提前浸泡4小時(shí),煮至薏米軟爛即可。
3. 蓮子粥:蓮子性平味甘澀,具有補(bǔ)脾養(yǎng)心、安神益智的功效。夏季心火旺盛,容易出現(xiàn)失眠、煩躁等癥狀,蓮子粥能夠幫助安神助眠。蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì),能夠補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)。煮蓮子粥時(shí)可以搭配百合,增加清心安神的效果。煮制前蓮子需要去芯,煮至蓮子軟糯即可。
夏季選擇粥品時(shí),可以根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和需求進(jìn)行搭配。體質(zhì)偏熱的人群可以多喝綠豆粥,體質(zhì)偏濕的人群適合薏米粥,心火旺盛的人群可以選擇蓮子粥。煮粥時(shí)注意火候,避免過度煮沸導(dǎo)致營養(yǎng)流失。夏季喝粥可以搭配清淡小菜,如涼拌黃瓜、清炒時(shí)蔬等,既能增加口感,又能補(bǔ)充維生素。喝粥時(shí)注意溫度,避免過燙影響消化吸收。夏季喝粥要適量,避免一次性攝入過多導(dǎo)致腹脹不適。