阿膠發(fā)霉后不能食用,霉變可能產(chǎn)生有害物質危害健康。
阿膠在儲存過程中受潮或保存不當容易滋生霉菌,霉變后表面可能出現(xiàn)白色、綠色或黑色斑點,質地變軟或產(chǎn)生異味。霉變過程中霉菌會分解阿膠中的蛋白質和糖類,不僅導致營養(yǎng)價值下降,還可能產(chǎn)生黃曲霉毒素等致癌物質。食用霉變阿膠可能引起急性胃腸炎,出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀,長期攝入更會增加肝臟損傷風險。
若發(fā)現(xiàn)阿膠輕微受潮但未霉變,可置于陰涼通風處晾干后密封保存。購買時應選擇正規(guī)渠道產(chǎn)品,注意檢查包裝是否完好。儲存時應放置于干燥避光處,開封后建議盡快食用完畢。日??蓪⒛z與食品干燥劑共同存放,或分裝成小份量減少接觸空氣機會。服用阿膠期間出現(xiàn)任何不適癥狀應立即停用并就醫(yī)。
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