糖尿病患者需避免高糖、高脂、高鹽及精制碳水類食物,主要有高糖水果、精制米面、油炸食品、含糖飲料、高鹽腌制品等。長期攝入這些食物可能導致血糖波動、加重胰島素抵抗或誘發(fā)并發(fā)癥。
榴蓮、荔枝、龍眼等水果含糖量超過15%,單次攝入過多會快速升高血糖。芒果、香蕉等中糖水果也需控制單次食用量在100克以內。建議選擇低糖水果如草莓、藍莓,每日總量不超過200克。
白米飯、白饅頭等精制谷物升糖指數(shù)超過70,消化吸收速度過快。糯米制品如粽子、年糕因支鏈淀粉含量高,血糖反應更劇烈。可用糙米、燕麥等全谷物替代,每餐主食量控制在生重50-75克。
油條、薯片等經(jīng)高溫油炸會產(chǎn)生反式脂肪酸,增加心血管疾病風險。炸雞、酥肉等裹粉油炸食品同時含大量油脂和精制碳水。烹飪建議采用蒸煮方式,每日食用油不超過25克。
可樂、果汁飲料含糖量達10-15克/100毫升,500毫升裝飲料相當于直接攝入13塊方糖。奶茶、蜂蜜水等看似健康的飲品實際含糖量也可能超標??蛇x擇無糖茶飲、檸檬水等替代。
臘肉、咸菜等鈉含量超過800毫克/100克,高鹽飲食會加重高血壓和腎臟負擔?;鹜饶c、罐頭等加工肉制品同時含大量亞硝酸鹽。每日鹽攝入量應控制在5克以下,注意查看食品標簽。
糖尿病患者需建立個性化飲食方案,定期監(jiān)測餐前餐后血糖變化。烹飪時多用醋、香辛料替代部分鹽糖,合理分配三餐熱量。合并腎病患者還需限制蛋白質攝入,胃腸功能弱者應少食多餐。建議每3-6個月進行營養(yǎng)評估,根據(jù)血糖控制情況調整膳食結構。
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