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小食物大功勞—蕎麥

先生的戰(zhàn)友轉(zhuǎn)業(yè)后從外地到北京打拼,事業(yè)發(fā)展的不錯,但在最近的健康體檢中,發(fā)現(xiàn)血糖高出正常值很多(自己沒感覺),嚇得趕緊看醫(yī)生吃藥了,他向我咨詢糖尿病人吃什么主食比較靠譜,我老老實實的告訴他,糖尿病人每周吃兩、三次蕎麥是不錯的選擇,而他卻說你還不如把我打回老家去呢,老家的豬都不吃蕎麥了,真是好心當成了驢肝,按照我的本意真想告訴他吃“麩皮”更有效。

糖尿病人食用蕎麥有好處,這與蕎麥中所含的鉻有關(guān),鉻能增強胰島素的活性,加速糖代謝,促進脂肪和蛋白質(zhì)的合成。糖尿病人保護好血管很重要,蕎麥中含有豐富的維生素P,對血管有保護作用,可以增強血管壁的彈性、韌度和致密性;蕎麥的B族維生素、鐵、鎂等含量明顯高于大米、白面,鎂有促進人體纖維蛋白溶解,使血管擴張,抑制凝血酶的生成,具有抗血栓的作用,蕎麥的礦物質(zhì)含量優(yōu)于其它天然食品,糖尿病人常吃蕎麥面還有助于預(yù)防糖尿病性腦血栓的形成。

今年過節(jié)不送禮,送禮就送他蕎麥面。

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