最普通食品中的非法添加劑主要有甲醛、硼砂、蘇丹紅、吊白塊、工業(yè)明膠等。這些物質(zhì)被不法商家用于改善食品外觀或延長保質(zhì)期,但可能對人體造成嚴(yán)重危害。
甲醛常被非法添加于水產(chǎn)品、豆制品中用于防腐漂白。攝入后可能引發(fā)口腔黏膜灼燒感、腹痛嘔吐,長期接觸增加白血病風(fēng)險。常見于浸泡魷魚、腐竹等食品,可通過刺鼻化學(xué)氣味辨別。
硼砂多用于面條、粽子等米面制品增加彈性。該物質(zhì)在體內(nèi)蓄積會損害消化系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng),兒童攝入5克即可致死。特征表現(xiàn)為食品異常筋道,表面有滑膩感。
蘇丹紅作為工業(yè)染料常被摻入辣椒制品、咸鴨蛋等食品染色。具有明確致癌性,可導(dǎo)致肝臟損傷和基因突變。顏色異常鮮艷、遇水褪色是典型識別特征。
吊白塊主要用于面粉、白糖的漂白增白。分解產(chǎn)生的甲醛和亞硫酸鹽會破壞維生素B1吸收,引發(fā)多發(fā)性神經(jīng)炎。常見于異常潔白的饅頭、粉絲等淀粉制品。
工業(yè)明膠多用于酸奶、果凍等食品改善口感。含有鉻等重金屬,長期攝入會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松和器官衰竭。質(zhì)地過于Q彈、不易融化的食品需警惕。
購買食品應(yīng)選擇正規(guī)渠道,注意檢查包裝標(biāo)識完整性。新鮮食材呈現(xiàn)自然色澤和質(zhì)地,異常鮮艷或持久的食品需保持警惕。處理疑似問題食品時可使用清水浸泡、高溫蒸煮等方式降低風(fēng)險,發(fā)現(xiàn)違法添加線索應(yīng)及時向市場監(jiān)管部門舉報。日常飲食建議多樣化攝入,減少深加工食品比例,可有效降低接觸非法添加劑概率。
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