自從減肥成了很多人的一致目標(biāo)時(shí),少吃飯似乎成了“鐵律”,有的人甚至早飯也開始克扣、省略了。但是最新的科學(xué)調(diào)查表明:合理的早餐不僅不會(huì)造成多于的肥胖,而且可以使您更加苗條。
早餐非常必要。它可減輕心理壓力,讓人午餐時(shí)不致大吃特吃。高纖維素、低脂早餐對身體健康的作用是長期的。
我這個(gè)人很奇怪,如果吃了豐盛的早餐,就會(huì)保持良好的風(fēng)度;但如果錯(cuò)過早餐,我和那些狼吞虎咽風(fēng)度全無的男人沒什么兩樣。有一句老話叫“早餐吃得像國王,午餐吃得像地主,晚餐吃得像貧農(nóng)”。這里面是有科學(xué)依據(jù)的。
研究表明,包括米粥、全麥面包、低脂食物和高碳水化合物在內(nèi)的早餐對人體健康有多種益處。早餐提供給我們一天活動(dòng)所需能量的1/4,接下來的兩頓飯我們就攝入不了多少脂肪,卻能吸收更多的碳水化合物。而不吃早餐的人則做不到這一點(diǎn)。資料顯示,吃早餐的人,對維生素和礦物質(zhì)吸收得更好,膽固醇值卻偏低?!秶H食品營養(yǎng)雜志》報(bào)道,每天早晨都喝米粥的人,身心愉悅健康,而那些難得吃一頓早餐的人,卻達(dá)不到這種狀態(tài)。最重要的是,喝粥可以延長壽命。研究人員經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn),百歲老人的早餐都很有規(guī)律,他們從來不會(huì)忽略每天的早餐。
早餐怎會(huì)如此重要?原因有3點(diǎn):
◆早餐時(shí)吃水果,那么一天5份水果蔬菜的最低限量更易達(dá)到。
◆早餐喝米粥有益身體健康。米粥含有豐富的維生素,包括B族維生素以及礦物質(zhì)和纖維素。維生素可減少心臟病和結(jié)腸癌發(fā)病率。平時(shí)我們很少攝入纖維素,但它對身體健康有著長期影響。
◆早餐使我們保持好身材。每天都吃早餐,就不用擔(dān)心腰圍尺寸變大。高纖維食品熱量不高,消化速度慢,吃過早餐后不會(huì)餓得太快。最近有人做過調(diào)查,讓一組人早餐時(shí)吃玉米片(纖維素含量相對較低),另一組人吃麥片粥(含有豐富的纖維素),3小時(shí)后讓他們再吃一頓快餐。結(jié)果,吃麥片粥的那一組人,吃掉的東西只有另一組人的一半。
什么樣的早餐最好?其實(shí),只要每天保持1~2份水果,加上高纖維食品,如全麥面包、米粥等,就足夠了。
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