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生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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生蠔富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鋅、硒、維生素B12等多種營(yíng)養(yǎng)素，有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)傷口愈合及維持神經(jīng)系統(tǒng)健康。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

生蠔的蛋白質(zhì)含量較高且氨基酸組成接近人體需求，易于消化吸收。其蛋白質(zhì)可幫助修復(fù)組織細(xì)胞，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育和肌肉合成有積極作用。建議搭配谷物類食物食用以提高蛋白質(zhì)利用率。

2、鋅元素

每100克生蠔含鋅量遠(yuǎn)超日常需求，鋅元素參與體內(nèi)多種酶活性調(diào)節(jié)，對(duì)男性生殖功能、味覺感知及免疫功能至關(guān)重要。缺鋅人群適量食用可改善食欲減退、傷口愈合緩慢等問(wèn)題。

3、硒元素

生蠔是硒的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，該礦物質(zhì)具有抗氧化特性，能中和自由基對(duì)細(xì)胞的損害。適量補(bǔ)充硒有助于甲狀腺激素代謝，并對(duì)抗病毒感染的防御機(jī)制產(chǎn)生支持作用。

4、維生素B12

生蠔所含的維生素B12可預(yù)防巨幼細(xì)胞性貧血，維持髓鞘神經(jīng)纖維的正常功能。素食者或胃腸吸收障礙人群通過(guò)食用生蠔補(bǔ)充B12，能改善手腳麻木、疲勞等神經(jīng)癥狀。

5、牛磺酸

生蠔中特有的?；撬峥纱龠M(jìn)膽汁酸結(jié)合，輔助脂肪消化吸收。該成分對(duì)嬰幼兒腦部發(fā)育、成人視力保護(hù)及心血管健康均有調(diào)節(jié)作用，但痛風(fēng)患者需控制攝入量。

食用生蠔時(shí)建議選擇新鮮產(chǎn)品并充分加熱，避免寄生蟲感染風(fēng)險(xiǎn)。每周攝入量控制在200-300克為宜，高尿酸血癥患者應(yīng)減少頻次?？纱钆錂幟手蛩饽┱{(diào)味，既能去腥又能促進(jìn)礦物質(zhì)吸收。若出現(xiàn)腹瀉、皮膚瘙癢等過(guò)敏反應(yīng)需立即停止食用并就醫(yī)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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