白蘿卜具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、輔助降脂、潤肺止咳、利尿排毒等功效,適合多數(shù)人群適量食用。
白蘿卜含有豐富的芥子油和淀粉酶,能加速胃腸蠕動(dòng),幫助分解食物中的脂肪和淀粉。對于積食腹脹或食欲不振者,生吃白蘿卜或飲用蘿卜汁可緩解癥狀。胃腸功能較弱的人群建議煮熟后食用,避免刺激黏膜。
白蘿卜中維生素C含量較高,每100克約含20毫克,有助于促進(jìn)白細(xì)胞活性。其含有的木質(zhì)素還能激活巨噬細(xì)胞功能,對預(yù)防呼吸道感染有一定作用。秋冬季節(jié)適量食用可輔助降低感冒概率。
白蘿卜中的膽堿成分能促進(jìn)脂肪代謝,減少膽固醇在血管壁沉積。膳食纖維可結(jié)合腸道內(nèi)膽汁酸排出體外,迫使肝臟利用血液膽固醇合成新膽汁酸,從而間接降低血清膽固醇水平。高血脂人群可將其作為膳食搭配。
白蘿卜性涼味辛,具有化痰止咳功效。所含的糖化酶能分解痰液中黏蛋白,緩解氣道痙攣。傳統(tǒng)用法常與蜂蜜同燉,適用于干咳無痰或痰黏難咯者。風(fēng)寒咳嗽者應(yīng)配伍生姜食用。
白蘿卜中90%以上為水分,鉀離子含量達(dá)173毫克/100克,能促進(jìn)鈉鹽排泄。其硫化物可激活肝臟解毒酶系統(tǒng),加速代謝廢物清除。水腫或飲食過咸者可通過喝蘿卜湯調(diào)節(jié)水鹽平衡。
食用白蘿卜時(shí)建議選擇表皮光滑、掂量沉實(shí)的鮮品,避免發(fā)芽或糠心的蘿卜。每日攝入量控制在200-300克為宜,胃潰瘍患者及甲狀腺功能異常者應(yīng)減少生食。可搭配排骨、海帶等食材燉煮,或切絲涼拌,但不宜與黨參、黃芪等補(bǔ)氣類藥物同食。若出現(xiàn)腹瀉、胃痛等不適需暫停食用并咨詢醫(yī)師。
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