據(jù)美國一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn),Ω-3脂肪酸血液水平更高的老年人,思維能力更強(qiáng),腦容量更大,相反,那些反式脂肪血液含量較高的老年人,思維測試成績更差,患腦萎縮幾率更大。該研究負(fù)責(zé)人吉恩·波曼教授表示,Ω-3脂肪酸可促進(jìn)大腦執(zhí)行功能,老年人適當(dāng)補(bǔ)充Ω-3脂肪酸,有助于改善大腦健康,防止大腦萎縮,降低老年癡呆癥發(fā)病幾率。
世界衛(wèi)生組織(WHO)、中華人民共和國衛(wèi)生部、中國營養(yǎng)學(xué)會一致認(rèn)定,植物源性Ω-3脂肪酸是Ω-3系中唯一的人體必需脂肪酸,人體不能合成,只能從食物中吸收。適當(dāng)補(bǔ)充Ω-3族脂肪酸對維持人體健康大有裨益,因?yàn)樵撟逯舅峥梢越档蛯θ梭w健康不利的膽固醇的含量,提高對人體健康有益的膽固醇的含量。
另外一種必需脂肪酸是Ω-6家族,包括亞油酸(LA)、γ-亞麻酸(GLA)和花生四烯酸(AA),其中LA可在D6D酶的作用下轉(zhuǎn)化為GLA和AA。Ω-6家族則是一把雙刃劍,它會同時(shí)降低人體內(nèi)的各種膽固醇的含量,并增加對人體健康不利的膽固醇的氧化。
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